Tiene un bonito color amarillo pajizo con tonalidades doradas y burbuja fina.
En nariz los primeros aromas en asomar son los tostados y entre ellos el caramelo líquido de azúcar quemado. Tras ellos aparecen la bollería fina, el azúcar glass y notas cítricas de fruta escarchada.
El ataque en boca es potente y con una acidez muy subida, casi mordiente. El sabor cítrico y la sensación fresca.
Si el tiempo equilibra esa acidez estaremos ante un cava de muy buenas hechuras.

Amarillo pajizo pálido. En nariz ofrece notas de bollería, cítricos y florales sobre un fondo mineral.
Ataque vivo, paso fresco con una notable acidez natural y carbónico bien integrado.

cava de perfil ligero, frutal. Color pajizo. En nariz destaca la frescura de la fruta, también notas de fruta confitada, un toque de piel de limó caramelizada.En boca el ataque es intenso, entra cremoso aunque luego el paso se estiliza a causa de una intensa acidez, largo y atractivo.