Trece meses han transcurrido desde la última botella bebida de este vino y lo que me encuentro en la misma está muy bien.

        Permanece su color rojo picota de capa alta, está limpio y brillante y se ha producido una pequeña precipitación. Con una fina, abundante y lenta lágrima en su deslizamiento por el cáliz de la copa. Ribete granate y con ligeras notas rubí.

         En nariz abundantes frutas rojas y negras en sazón. Notas de mineralidad y pedernal. Madera de su crianza en segundo término. Atisbos de leves cacaos y vainillas.

         En boca está muy elegante, sedoso, equilibrado, con un volumen medio y predominando su finura y elegancia. Mantiene una fresca acidez que invita a beber y que le otorgará más años de vida en perfecta forma. Taninos domados. Muy grato, elegante y sabroso paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos.

Han transcurrido dos años desde la última botella bebida de este vino. ¿Y qué me encuentro después de abrirla con una antelación de 3 horas?.
A la vista un color rojo picota de capa alta. Fina y abundante lágrima que se desliza con pereza por el cáliz de la copa. Ribete granatoso y con leves notas teja. Corcho que la cierra en buen estado. Limpio y brillante y con una ligera precipitación en el fondo de la botella.
En nariz frutas negras y leves rojas en sazón y maduras, madera de su crianza en segundo plano. Notas de mineralidad, pedernal y balsámicas. Leves terciarios en forma de cacaos y chocolate.
En boca está muy elegante sedoso, aterciopelado, carnoso, con volumen pues te la llena muy satisfactoria y agradablemente. Notas licorosas y abundante mineralidad. Elegantes taninos domados y con una acidez que invita a beber y que le va a otorgar más años de vida. Gratísimo, elegante y aterciopelado paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,30 minutos.
Observo que después de 4 horas de su apertura su evolución en rápida.

Original vino y original vida la de su creadora. De un color entre picota y rubí, con tonos amarronados, es muy tímido en nariz y agradece aireación. Muestra después fruta negra, balsámicos de hierbas como tomillo y romero, chocolate, especias como el pimentón, alguna nota cárnica,ahumados con notas de chimenea y un fondo mineral nítido y elegante.
En boca es uno de esos vinos vivos, con nervio, chispeante acidez, fruta, mineralidad y un final salino largo.

Vino encerrado en una botella de diseño que está a mitad de camino de la borgoñona y la bordelesa. Está vestido con una sencilla, original y moderna etiqueta. Corcho mejorable.
A la vista se manifiesta rojo picota y granatoso de capa alta. Limpio y brillante a pesar de que se percibe en el fondo de la botella una pequeña precipitación. Menisco rubí y con incipientes notas teja. Fina y perezosa lágrima en su deslizar por la copa.
Tiene una nariz muy expresiva. Me encuentro con abundantes frutas negras y rojas del bosque y monte en sazón. Notas balsámicas, de mineralidad, ciruelas negras pasas en suave alcohol, notas de su permanencia en madera durante su crianza. Leves cacaos y de chocolate.
En boca es elegante, expresivo, serio y fino, equilibrado, muy frutal, madera en segundo plano. Me reencuentro con las frutas maduras de la fase olfativa. Taninos domándose. Elegante y presente acidez que invita a beber y que le dará más años de vida. Muy grato, apetecible y elegante paso de boca. Es un vino muy largo . Me da una permanencia de 3,30 minutos.

Nueva cata dos meses más tarde, el vino se ha expresado mucho mejor con más rapidez, con la botella abierta solo 10 minutos antes y solo con el uso de un aireador.

Anoto el tema para que si podéis uséis el mismo (pues no creo que el vino ha podido evolucionar en ese sentido en este corto periodo de tiempo) y salir, tanto el vino como el usuario, beneficiados.

A la vista se presenta con un color picota, una capa de tipo media a alta, los bordes y destellos de color entre marrón y algo de rubís aun, y con una buena lágrima.

En la nariz tiene una intensidad media a alta, con elegancia de entrada, con fruta de tipo negra y roja, un puntito de dulzor, con detalles de balsámicos y algo de vainilla. Todo dándole tiempo a expresarse.

Al paso por la boca, tiene una buena acidez, sabroso y con potencia, taninos golosos y en la boca aparecen detalles de mineralidad. Fase final larga y frutal.

Etiqueta sencillísima con fondo crema y contraetiqueta con información en inglés.Envuelta en un papel marron.

Vino con muy buen nivel y con la personalidad de su autora Charlotte Allen.