Cena para dos en este ya más que comentado restaurante de L´eixample de Barcelona:

Nos decantamos por el menú degustación:

Erizo gallego con gamba de Palamos: bocado pequeño , quizás lo menos destacable de la noche.

Atún con dashi de sus espinas y piparra: muy buen bocado del atún excelentemente marinada con el punto picante de la piparra.

Dim sum de de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes: muy rico , con la gamba dentro del dim sum y su toque crujiente.

Setas a la brasa con caldo de ceps i butifarra del perol: de esto me hubiera comido el perol, que rico que sabor a setas y butifarra. Excelente.

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo: rica y generosa ración de arroz, con sus trozos de erizo y un sabor a mar tremendo.

Pescado del día: en este caso eran salmonetes crujientes con espuma de gambas: otro rico plato este de pescado, con la piel crujiente y la espuma de gambas que ligaba de maravilla.

  Mollejas de ternera a la brasa con viera y salsa de rustido: para mí el plato de la noche, que increible combinación de las mollejas con la viera que se deshacía. Brutal.

Surtido de tres quesos: 3 excelentes quesos como prepostre, uno tierno, uno curado y uno cremoso.

Aguacate, lima y sorbete de mango: postre ligero y refrescante para acabar.

Para beber 2 cervezas y una botella de blanco Louis Latour Ardeche Chardonnay.

Muy bune servicio, muy atento y un ritmo de platos excelente sin ningún parón.

Desde luego menú degustación con una rcp muy buena.

Iniciaré mi comentario adhiriéndome al apunte de Joan Thomas en el sentido de que Adelf Morales está infravalorado en las guias gastronómicas tipo Bib Gourmand en la que se recomiendan locales que estan años luz del que nos ocupa.

La oferta de Topik para el servicio del mediodia consiste en el menú del día, menú del chef, menú degustación y carta. Teníamos poco tiempo para dedicar a la comida y nos decantamos por el menú del chef consistente en tres tapas, croqueta de pollo tandori, carpaccio de vieira y tempura de merluza de pincho, no sabria decir cual de las tres era la mejor, si tuviera que puntuarlas lo haria con un 9,5 cada una de ellas, seguimos con un arroz que en el menú se anunciaba como caldoso de nécoras en realidad fué arroz meloso, elaboración que personalmente prefiero. Arroz muy gustoso y una nécora partida para ahorrar trabajo al comensal en cada uno de los platos. El arroz en todas sus versiones y con cualquier ingrediente para acompañarlo es uno de los platos que Adelf borda.

De postre una excelente panacota.

El menú incluye una copa de vino, al expresar nuestras preferencias al camarero descorchó delante nuestro una muy buena garnacha blanca de la D.O. Montsant .

Dos cafés.

El menú del chef tiene un ajustadísimo precio de 20 €, la cuenta ascendió a 23,55 por persona por el suplemento de una copa adicional de vino y dos cafés.

Sin duda un lugar donde no cansa repetir puesto que tiene una amplia y variada oferta gastronómica.

Tal como os comenté en mi crónica del pasado dia 08 de Enero, el dia 30 de Diciembre volvimos a Topik, pero esta vez sobre todo para comer ostras, pues Adelf Morales ha abierto una barra de degustación que no está nada mal.

No voy a hacer una nueva descripción del restaurante ni del servicio en general,  pues ya lo hice en mis comentarios precedentes, paso pues a detallar lo que cenamos esa noche, 2 comensales.

Primeramente tomamos un par de erizos frescos . Era la primera vez que probábamos los equinoideos y nos gustaron. Olvidamos de hacer la foto.

Seguimos con una degustación de 12 ostras (6/persona) :

4 Ostras Gouthier n°2  Gouthier es un nombre comercial que se le ha dado en Barcelona, en realidad son ostras de Normandia que provienen de la playa de Uta Beach. Se afinan en Marennes Oléron . Son muy carnosas y poco saladas.. Muy muy buenas.

4 ostras Spéciale de Claire y 4 ostras Pousse en Claire Todas de Marennes Oléron. Las primeras son carnosas y muy equilibradas . Las segundas,  de gama alta, se afinan con un máximo de 5 ostras por m². Son de carne firme y muy gustosas. Puro sabor a mar.

Disfrutamos de lo lindo.

Continuamos con :

Vieira con salsa teriyaki y erizo Cruda, fresquísima, deliciosa.

y finalizamos la parte salada compartiendo unas :

Kokotxas de merluza de Pasajes al Pil-Pil Que estaban riquísimas.

El pan que nos sirvieron fue bueno.

De postres, tomamos :

Cheesecake No es de los mejores que he tomado pero era bueno

Torrija con helado de leche   MC la encontró buena.

Para beber, aconsejado por el Chef Adelf Morales, tomamos un vino blanco  Mountain Bertha 2015 DO Penedès. Celler Bertha. Cepajes 100% Xarel-lo de viñedos de mas de 65 años. Permanece durante 7 meses macerando en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas y posteriormente 6 meses en botella. Es el primer vino blanco elaborado por este Celler que normalmente hace Cavas. Un vino que me pareció estructurado y untuoso y que acompaño perfectamente la cena hasta los postres.

Para acompañar los postres Adelf Morales, con quien tuvimos la oportunidad de conversar un buen momento sobre vinos, ostras y gastronomía en general, nos invitó a 2 copas bien servidas de Pedro Ximenez y Lustau East India Solera . Un gesto que se agradece.

Finalizamos con dos buenos cafés, que también nos fueron ofrecidos.

La cuenta ascendió a 65,50 €/persona. Muy buena RCP. Excelente cena a base de frutos del mar.  En cuanto se presente de nuevo la oportunidad evidentemente volveremos. Recomendable

Tercera noche en Barcelona y visita a uno de los restaurantes con mejor RCP de la ciudad condal (según mi parecer). La ultima vez que estuvimos fue en diciembre del 2014 y guardábamos un excelente recuerdo.

Tras haber reservado con un mes de antelación (por la noche es totalmente aconsejable hacerlo), llegamos al restaurante, 3 comensales, a eso de las 20h00 y nos situaron en una mesa redonda en la parte baja del restaurante. No voy a hacer una nueva descripción del comedor,  pues ya lo hice en mi comentario del 04 de enero del 2014 ( https://www.verema.com/restaurantes/49600-topik-barcelona/valoraciones/1158244-buen-perfume-vende-frasco-pequeno) y poca cosa ha cambiado desde entonces. Nuestra mesa estaba bien  vestida, era amplia, con buenos cubiertos, vajilla y cristalería Riedel.  El servicio de sala fue bueno y agradable, llevado a cabo por un par de camareros  y por el propio Chef que ejerce también como jefe de sala y sumiller. El servicio del vino fue muy bueno, tienen una bodega con mas de 300 referencias de vinos y unas 20 referencias de sakes y es un placer dejarse aconsejar por Adelf Morales. El restaurante se llenó hasta los topes.

Me permitiré recordar que el Chef Adelf Morales montó este restaurante en el 2009 y que antes trabajó tras haber efectuado estudios de cocina en la ESHO de Barcelona, en restaurantes de gran prestigio como Berasategui en Lasarte, Bodegon de Alejandro en San Sebastian, Ca'Sento en Valencia, Ca l'Isidre en Barcelona, Arzak en San Sebastian, Antica Osteria del Ponte en Milan, Pierino Penati en Leco, Casino de San Remo como Chef, y antes de establecerse definitivamente en Barcelona, viajó al Japón donde trabajó durante tres años en diferentes Izakayas y restaurantes tradicionales en Osaka .

El restaurante propone  carta con sugerencias del día, tres menús degustación : de tapas, de atún y de temporada, y ostreria

Optamos por el menú degustación de temporada :

Descripción :

Ssäm de croqueta de pollo tandoori Se come como si fuese un nem. (una unidad/persona) Muy rico, crujiente y suave, muy gustoso

Alcachofa confitada con cebolla escalibada, puré de ajo negro y caldo de jengibre . Este ultimo se añade una vez servido el plato.  Muy rico

Dim sun de anguila a la brasa con caldo de setas y nori . Muy bueno

Molleja de ternera con vieira y salsa de rustido    excelente mar y montaña.

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo  .Esencia marina. Buenisimo.

Bacalao con judia del "ganxet" y curry verde  .Un bacalao en su punto perfecto y esas judias, humm

- Las 6 primeras fotos de los platos, por imponderables técnicos de Verema, aparecen con enlace directo, las tres restantes aparecerán, sin enlace directo, haciendo referencia al texto en negrilla, en el primer comentario.

Pelota de "escudella" con salsa de miso. Muy rico, con un buen punto de picante.

El pan que acompaño la parte salada fue muy bueno.

Pre-postre

Membrillo asado con granizado de frutos rojos y "crème fraîche".

Postre

Crema de especulos, helado de yogur y tamarindo

Ambos postres fueron excelentes.

Para beber tomamos una botella de agua de 1/2 l y una excelente botella de vino blanco que me aconsejó el Chef,  QX 2015 DO Penedès. Celler Mas Candi. Cepajes 100% Xarel-lo, es un coupage de cuatro Xarel.los de viñedos viejos de distintas parcelas: Les Gunyoles, Font-Rubí, el Pla del Penedés y Subirats. El mosto fermenta y realiza una crianza de 8 meses en cuatro tipos de barricas: castaño, acacia, roble francés y roble americano. Me encantó, me pareció un vino muy intenso, con muchísima personalidad, con mucho volumen, muy bien estructurado y muy largo y persistente en boca. Al llegar a casa tuve la agradable sorpresa de descubrir que tenia una botella del 2014... no creo que duré mucho tiempo.

Finalizamos con dos buenos cafés

La cuenta ascendió a 45,37 €/persona. Excelente RCP. La conclusión va a ser exactamente la misma que en el 2014, un buen restaurante de cocina de producto, que mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana mediterránea con la cocina nipona que el chef Adelf Morales conoce perfectamente. Restaurante muy recomendable, no entiendo porque no figura en la guía roja como Bib Gourmand. Dos días después de esta visita, MC y yo volvimos para darnos un atracón de ostras que os contaré en un próximo comentario.

Mediodía de miércoles y nueva visita (una al año cae) a este gran restaurante del Eixample (algú día tocará el menú degustación). El precio del menú diario se mantiene a 14 euros IVA inc. con varios platos con suplemento pero con unas 8 opciones de primero y segundo.

El único pero a la visita es que a mi amigo, que llevaba una bicicleta plegable, le pusieron algunas pegas para dejarla a nuestro lado argumentando que molestaba... al final la tuvo que dejar al lado de la puerta de entrada, lo que no es muy adecuado en una ciudad como Barcelona (nos tocó casi estar más pendiente de su bici que de la comida). La verdad es que me parece muy extraño que un restaurante de su categoría no cuide estos detalles porque tampoco traíamos un platillo volante. De ahí la nota en el servicio del vino... aunque pedimos una caña y una agua con gas (San Pelegrino), que traía un suplemento de 1 eur, lo que me parece razonable por la calidad y el ser de medio litro. Bebidas sin cargo adicional había agua, caña y refrescos.

Pasamos a lo que nos toca. De primero pedí garbanzos con bacalao y espinacas. Muy ricos, perfecta la cocción y buena combinación de productos. Un plato muy sano. Aun mejor estaban los calamarcitos que se pidió el colega, un plato de sobrasaliente.

El segundo bajó algo el nivel: los dos nos decidimos por el Tonkatsu, rebozado de carne (en este caso chuleta de cerdo) estilo japonés. La ración era muy grande y estaba bien cocida, pero no nos sorprendió ya que no era muy gustosa. Mi amigo, gran aficionado a la comida nipona, me comentó que el típico se hace sirviendo la carne a trozos y que no le entusiasmó.

Acabamos con pastel de queso que sí que mantuvo el nivel al que nos acostumbra el restaurante.

En resumen, sigue en su línea con el pequeño borrón de lo de la bici.

Un restaurante con más de 50 referencias en Verema significa que merece la pena, Y así es. Tiene un trato especial del vino (incluso del sake), una buena cocina y un precio superajustado y más para Barcelona ciudad.

Tiene un menú degustación general con 7 platos y postre a elegir, sin bebida, por 35€ con impresionante relacion calidad/precio. La carta de comidas contiene variedad de tapas, una especial dedicación a tapas de atún y sus diferentes partes del pez, 3 arroces y 4 carnes diferentes, todas de calidad; apartado de ostras, sugerencias del día. Para los atunistas hay menú degustación de atún con 5 platos de diferentes partes del atún rojo, por 42€.

Si la carta de comidas llama la atención, la carta de vinos es espectacular (por ejemplo, hasta 4 vinos de VT Mallorca), con su foto de etiqueta, información de variedades de uva y el precio (por ejemplo El Puntido 50€,  AN/2 a 20€). Un disfrute para elegir. Ante la petición de una clarita, la respuesta fue Damm Lemon en botellín.

El local no lo parece desde fuera porque aparenta más un restaurante de barrio de menús sencillos del día. Mesas básic as de madera con mantel correcaminos. Resto del menaje correcto. Buen servicio en sala y alguién muy dedicado a los vinos con quien merece la pena comentar y escuchar.

Cuatro para cenar que renunciamos con pesar al menú por venir de comida tardía y ser el primer dia de lo que apunta como intensa gastronomía en el viaje.  Compartimos al centro:

. chipirones rellenos con butifarra del perol y sus patitas (2) : buenos, sabrosos, buena cocción.

. patatas bravas con wasabi: curiosa presentación a modo de croqueta rectangular hecha con pure de patata en su interior y rebozado con patata crujiente por fuera. Más aparente y especial que sabrosa

. dim sum de rabo de toro: 4 piezas con buen sabor y cocción

. canelón frio de atún con guacamole y salsa Ponzu: sabroso y el atún hace de envoltorio (canelón)

. croquetas de erizos y ortiguillas (x4): muy interesantes

. chipirones con setas (rusiñol) como sugerencia del día: quedaron algo faltos de fondo

. mini steak tartare con toque japonés: bueno, se queda corto para compartir

. postre; tabla de quesos: no recuerdo cuales pero buena y variada

Acompañamos con pan de coca con tomate muy bueno

Para beber buscamos un vino local: Terra Remota 2016; gustó. Buena temperatura, dado a catar y servicio ocasional.

Servicio en sala diligente, incluso a veces con algo de agobio en la retirada de platos del centro y sin embargo el plato individual sirvió para toda la cena. Las presentaciones de los platos cuidadas.

Otra visita (merece como mínimo una anual) a este local, uno de los mejores restaurantes de nivel medio-alto de Barcelona, que ofrece la posibilidad de comer de mediodía a un precio más que asequible incluyendo IVA y bebida (no como otros lugares)y también la opción de la carta en este caso dentro de un presupuesto moderado que difícilmente pasará de 60 euros y que incluso puede bajar de los 40.

Como hace un año, también tomé el menú del día. De primero (3 eur suplemento) el arroz caldoso con nécoras. Buena ración con una nécora partida. El producto muy gustoso, pero encontré el grano demasiado duro (de unos 12 minutos de cocción). Sé que a veces se come así y no me desagradó del todo, pero a mi me gusta más blandito. De todas maneras, plato más que correcto. El pan que acompaña el menú (incluído también en el precio) es de 10.

Tomé una copa de vino blanco (de Castilla, Verdejo y Sauvignon Blanc) que acompañó perfectamente el caldoso e incluso aguantó la carne. Buena cantidad (unos 15 cL) y para estar dentro del menú era más que digno. Había opciones de copas a 3,50.

De segundo, galta de cerdo con puré de patatas. Melosa, en su punto de cocción. El puré la acompañaba perfectamente. Mejor para mi gusto que el arroz, en el que quizá había puesto demasiadas expectativas...

Como postre, torrija con helado. No estoy muy acostubrado a este dulce, pero me gustó bastante. La torrija, de una textura menos pastelosa y más de helado, estaba recubierta de yema quemada estilo crema catalana. El helado parecía de limón y/o yogurt, muy rico, fue un buen acompañante. No tomé café para moderar la cuenta.

No hace falta decirlo: un valor seguro en su menú mediodía que parece difícil que sea rentable. Supongo que el truco es que la matería prima (arroz, galta) tiene un precio moderado. Para repetir y repetir. Muy buena faena del personal del restaurante.

En nuestra visita a Barcelona, acudimos a este restaurante siguiendo los consejos de los foreros y ciertamente no nos defraudó en absoluto.
Llegamos a las 14:30 y encontramos mesa de milagro.
Menú del día con siete u ocho primeros, otros tantos segundos y cuatro o cinco postres. Pan y copa de vino incluida en el precio.
Todos los platos a un muy buen nivel, alguno de ellos con sobreprecio que oscila entre los 2 y cinco euros aproximadamente.
Buen arroz con nécoras, excelente el tartar de atún -con su pan tostadito- y el pollo de corral relleno de butifarra, muy bueno el cebiche y riquísima el tatín de manzana.
Raciones generosas y muy buen pan y café.
Tras la copa de vino, que era un vino joven sin mayor trascendencia, pedimos una botella de La Montesa 2013, muy buena, a su debida temperatura y servida en copas Riedel.
Pese a ser un menú del día, a razón de 14 € IVA inc., cuidan todos los detalles y el servicio es magnífico.
Al final la comida para cuatro, con los suplementos de algunos platos, el vino, los cafés y orujos, 24,5 € por persona, impresionante RCP.
En definitiva, absolutamente recomenable si se va a Barcelona.

Nueva comida en Tòpik para dos y de nuevo salimos totalmente satisfechos, por calidad y cercanía a nuestro domicilio es una de nuestras opciones fijas en el centro de Barcelona. Primer día de septiembre, en pleno síndrome post-vacacional y con el local prácticamente lleno de comensales degustando el menú de entre semana (14'90€) nos decidimos por la carta, como homenaje en nuestro último dia de vacaciones.

De primero elegimos varias tapas a compartir, acompañadas de dos copas de boig per tu, un tinto de Montsant bastante convincente. Croquetas de ceps i foie y croquetas de jamón, ambas excelentes como siempre, con un relleno cremoso y sabroso; canelones de setas con bechamel trufada, muy ricos; patatas bravas con wasabi, langostinos en tempura con allioli suave, las dos tapas ya probadas con anterioridad pero siempre buenas y para repetir! De segundo, un arroz con nécoras, pleno de sabor, con un punto perfecto del grano y un fondo de pescado y marisco excelente. Para acompañarlo, un vino blanco de Costers del Segre, EKAM 2014, mezcla de albariño y Riesling (27€) todo un descubrimiento, fresco, afrutado y con un perfecto equilibrio entre acidez y suavidad frutal.
Terminamos con una tatin con helado de vainilla y una panacota, ambos postres muy bien logrados.
El precio para dos personas 95€, como siempre una muy buena opción por precio, calidad y servicio en el eixample. Y como siempre que salimos de allí, con ganas de repetir en el futuro!!

Pues sí, uno de los restaurantes a los que hay que ir una vez en la vida si vives en Barcelona (Si puede ser, una vez al año mínimo...). Es un restaurante de calidad, en el que se puede cenar a la carta pagando un precio relativamente asequible degustando platos de nivel. De lunes a viernes tiene un menú todo incluído a 14 eur con IVA con unas 8 opciones de primero y segundo, la mitad de ellas con suplemento entre 2 y 10 euros, con lo que te puedes ir a 30 euros si escoges las más selectas. El menú incluye bebida (agua, caña, copa de vino de la casa) y postre (una opción de coulant a +1,80 eur, el resto dentro del precio base).

De primero tomé milhojas de manzana y queso de cabra acompañado por un poco de ensalada. Estaba exquisito, con una salsa caramelizada tipo crema catalana. De segundo, cochinita (un plato mexicano, carne de cerdo especiada acompañada con unas tortitas). La ración era más que suficiente. Y de postre, panacotta, algo menos dulce que lo habitual con fresas y salsa de frutos rojos.

El cortado (2 eur) sí que lo cobran a precio de restaurante de nivel pero teniendo en cuenta que el pan que acompaña al menú es del que no acostumbras a tomar todos los días, la verdad es que se paga muy a gusto.

El local es correcto, y el servicio de notable. Para comer a la carta dispone de una carta de vinos de más de 300 referencias a precios contenidos.

Una buenísima opción en el centro de Barcelona y la verdad es que sus buenas críticas (alabado en foros, blogs y páginas como ésta) están más que justificadas. Para ir una y otra vez...