Restaurante Topik

Lo que tienen las vacaciones es que tienes todo el tiempo del mundo para relajarte y aprovechar para ir a comer con una buena sobremesa.
Soy asiduo a los blogs de restaurantes tipo brillant savarin y cuinairestaurants, me parecen onestos a la hora de encontrar restaurantes nuevos y que encima estén en mi zona, el eixample, me questa mucho transportarme lejos.
Sábado por la mañana, aprovechando que toda la gente estaba en la Barceloneta, reservé a este restaurante pequeño.
Opté por el menú del chef de sábado que consta en tres tapas, un arroz y un postre, 22€ bebida a parte.
Comimos ostras a la brasa con una salsa japonesa, una minihambuerguesita de ternera, setas y calamar con un pan negro que devía ser de tinta de calamar y un sashimi de calamar, el arroz era de moralets y alcachofas, de postres dos sorbetes de gintonic.
La carta de vinos es bastante curiosa ya que por el tipo de local que es, pequeño, cuenta con más de 200 referéncias, optamos por un E.Guigal de Cotes du Rhone.

No sé si habla poco o mucho de este honesto negocio en pleno Eixample pero de mi primera visita doy fe que es merecedor de que se hable. Por algo tan simple como ofrecer calidad a un precio francamente ajustado. Remarcable este esfuerzo en una ciudad como Barcelona donde siempre tienes la sensación que pagas el gusto y las ganas. Resulta difícil encontrar una experiencia reciente donde tengas esta percepción de una muy buena relación calidad-precio. Quizás en Libentia, hace unos meses también me pareció igual de bien.

Y siguiendo la estela de estos bistrots gastronómicos Adelf Morales te ofrece una cocina mediterránea con toques japoneses muy interesante en un local informal, pero muy correcto en pleno Eixample. Al ser la primera visita nos decantamos por el menú degustación que incluye por 30 € seis tapas más un arroz. Como decía aquel famoso periodista de deportes: "Juzguen ustedes mismos":

- Ostra a la brasa: Excelente
- Croquetas de txangurro (4 u.): Muy buenas
- Brocheta de langostino crujiente con suave allioli (4 u.): espectacular.
- Canelón de pasta de arroz con ventresca de atún en escabeche y samfaina. Bueno, aunque yo prefiero la ventresca sin el escabeche.
- Atún rojo a la piedra. Fantástico
- Brocheta de pluma ibérica. Muy bueno.
- Arroz de chipirones y rebozuelos. Hecho en una cazuela de hierro forjado como en Ca'Sento. Muy bueno aunque me quedé con ganas de probar el de erizos de mar.
- Tatin de manzana con helado de turrón.

Todo esto lo acompañaos con Louis Latour Ardeche (a 16,50 €) servido en copas Riedel. Un chardonnay bastante discreto. A destacar en cualquier caso una muy interesante carta de vinos con precios igualmente ajustados y referencias que se salen de lo común. Para mí una gran cena informal sin renunciar a la calidad. ¡Felicidades!

Sábado noche con sólo 3 mesas ocupadas distribuidas, según mi opinión, con buen criterio, ya que había una buena distancia entre las mesas ocupadas. Se notan las vacaciones.
Fuimos a tapear con unos amigos:
- 2 de patatas bravas (7,56€/ud.) - Alguna estaba algo dura... de nuevo.
- Mini rollitos de primavera (3,24€) - Buenos.
- Croquetas de pulpo (5,40€) - Buenas.
- Brochetas de langostino crujientes con suave allioli (5,19€) - Lo que más gustó.
- Croquetas de chipirones (6,80€) - Diferentes. Buenas.
- 2 pinchos de anguila con foie (6,25€/ud.) - Notamos un ligero regusto metálico.
- 4 coca sardegna con panceta, queso, tomate seco y alcachofa (3,20€/ud.) - Buena, pero la "coca" se rompía con facilidad y hacía bastante difícil comerla.
- 4 pan (1,52€/ud.)

Una botella de Louis Latour Bourgogne Blanc Anniversaire 2009 (21,60€) con su cubitera y servida en copas Riedel, 3 aguas de 1/2 l. (1,75€/ud.), 2 cortados (1,95€/ud.) y una infusión (2,15€) completaron la cena.

Esta vez, el camarero tuvo tiempo de irnos rellenando las copas.

Cena viernes noche. Tenemos suerte y encontramos mesa para 3 sin reserva.

Algo de picar de primero... bravas estilo Arola (sigue sin convencerme, me tira mucho más las clásicas tipo Mandri) regular elaboración, la patata no estaba del todo bien hecha en la parte gruesa de la base; canelón de calabacín relleno de queso mahón, creo (costaba mucho de "diseccionar", flojo) y terrina de micuit (muy bueno).
De segundos nos decantamos por dos solomillos y un entrecotte de 300gr a la priedra. Excelente carne y a muy buen precio.

Pedimos tres postres que no recuerdo, junto con dos cafés.

Para acompañar, agua y un Robert Mondavi Zinfandel 2007 (u 08?) a 25€, aunque en realidad pedimos el de Pinot y no nos dimos cuenta hasta ya servido. Servicio de vino correcto-bien, copas Schott. Carta de vinos variada, incluyendo varias zonas foráneas. Como detalle, la carta indica añada en la mayoría de referencias y en todas ellas una pequeña foto de la etiqueta. Además tienes vinos "top" fuera de carta, tipo Mogadors, Espectacle, etc.

Buena recomendación. Intentaré repetir.

Nueva visita a este pequeño restaurante, con buena cocina y precios ajustados. Tienen un buen menú degustación con 6 tapas acabado en un arroz. Al ser por la noche, prefiero obviar el arroz y nos decantamos por seleccionar nosotros las tapas.

La alineación (juega el Barça en Wembley), fue:

Bravas (al estilo Arola), bien. Ración quizá excesiva.
Canelón de setas, bueno. Lo sirven con un aceite aromatizado con trufa blanca.
Croquetón de bacalao, bien.
Tataky de atún, bien, aunque para mi lo más flojo.
Alcachofas con foie, quizá la mejor tapa de las que tomamos.

Buena y cuidada carta de vinos, con una selección de vinos dulces a copas. Bebimos una botella de Louis Latour Anniversaire (Chardonnay), bien servido en copas Riedel.

No postre, dos cafés con hielo. Hacía calor en el local, hacía calor en general por la noche. Buen servicio, atento y agradable.

la que me hizo FrancescF. Animado por él y fiado de los comentarios del foro fui a comer este sábado. Y lo hice de maravilla.
El local es acogedor, mesas con separación correcta, como en 2 niveles, menaje de calidad, sillas un poco duras. Lo único que no me gustó es el uso de caminos de mesa en vez de mantel, EMHO el mantel le da más nivel al local, manías que tiene uno.
De primeros compartimos foie caramelizado con mermelada, plato acertado con el micuit quemado como se se tratara de una crema catalana; alcachofas con ceps y foie y ensalada de txangurro, raciones un poco cortas pero ricas y bien presentadas.
De segundo un arroz con múrgulas y marisco, perfecto de sabor y punto, presentado en cazuela de hierro colado, espectacular. Igualmente muy bien el arroz con alcachofas y sepia que tomó otra comensal, seguido de un solomillo de ternera de Girona.
De postre una sabrosa tatin de manzana con helado.
Servicio del vino impecable, carta muy interesante y con multitud de caldos poco conocidos a buen precio, lástima que no consta la añada.
Pan de 2 tipos.
Atención muy profesional pero amable a la vez.
No me pareció barato pero pagué a gusto todo: la calidad, el ambiente y el servicio.

En la reciente visita a la ciudad condal y haciendo caso de la recomendación de algún forero habitual al que consulté, acudimos el sábado por la noche a cenar. Vaya por delante que damos por buena la recomendación y que quedamos plenamente satisfechos.

El local es bonito y funcional. Podía definirlo como "bar urbano moderno": barra a la entrada, mesas pequeñas con "caminos" en lugar de manteles, combinación de sillas y bancos correderos... Estaba completamente lleno con todas las mesas ocupadas. Ambiente joven y distendido en general.

Tomamos:
- Terrina de foie caramelizada y meremelada: aceptable.
- Ostras a la brasa: de tamaño considerable. Se les da un golpe de calor, pero parecen casi crudas.
- Tartar de pulpo: gran presencia del wasabi (hacen bien de avisar cuando lo pides).
- Canelones de setas y bogavante: uno de los mejores platos: muy sabrosos.
- Tataki de atún con guacamole suave: muy bueno. Atún bien fresco apenas marcado en plancha (apenas, apenas).
- Rabo de buey al vino tinto del Bierzo: también muy bueno.

No tomamos postre.

Vinos: León Beyer riesling y Rivola (abadía Retuerta). Ambos muy buenos. La carta es suficiente con propuetas que se salen de lo corriente. Se da de probar, se acompaña el blanco con cubitera... El personal hace verdaderos esfuerzos por servirte cada vez.

Acabamos con unos GT de Mascaró + fever tree. Interesante la carta de ginebras y tónicas.

Lo dicho: una buena opción con una RCP realmente fuera de lo común.

No entiendo a qué tanta polémica con este restaurante, pero pasa que en general no me molesta que a los demás no les guste lo mismo que a mí... Bueno, al grano: voy habitualmente al Topik pues lo tengo cerca del trabajo. Creo que he probado todos los formatos de menús y gran parte de la carta, por lo que no voy a entrar en detalles de los platos (cosa de la que ya se han encargado los otros foreros) pero sí diré que nunca he encontrado un plato que estuviera por debajo de correcto. Elaboraciones sencillas, alguna bastante ingeniosa, fusión de ingredientes de oriente y mediterráneos sin manías, y si he de poner alguna pega, es por el exceso a veces en las raciones. El servicio es atento y de trato familiar y lo prefiero así que ultra-profesional-estirado. El local también me gusta, es acogedor (cambiaría las sillas...después de un rato no sé como ponerme).
Lo que me gusta especialmente de este lugar es la atención y pasión que tienen por el vino. Hay copas Riedel de varios modelos, hay vino por copas, de precios altos y bajos, incluyendo siempre algún descubrimiento de Adelf; hay, desde hace unas cuantas semanas, una carta de vinos más extensa y variada, con muchas referencias catalanas y bastantes internacionales. Los precios no son chollos pero están bien (algo menos del doble de precio de tienda)... Si voy tanto a este sitio es, en parte, porque sé que por el vino no tengo que preocuparme. Y ahora además ha añadido una carta de ginebras con unas 20 referencias; una noche de éstas tengo que pasar a probar ese Gin Mare+Fevertree+algas que le vi preparar la otra tarde...

No era mi primera opción; pero debido a que el que tenía en mente estaba cerrado, decidí hacer caso de las recomendaciones de varios veremeros...

El local me sorprendió, ya que era mas pequen~o de lo que yo esperaba; cuco, sobrio y acogedor...
Llegamos los primeros a las 21:00, habiendo reservado Verema; al momento nos atendió la dueña y encargada de sala. La carta es bastante extensa, variada, creativa; combinando platos de fusión orientales, con otros mas mediterráneos y otros de la escuela de Berasategui...

Me apetecían todos no sabia que elegir; por lo tanto optamos por el menú degustación; seis tapas, mas un arroz y postres.

-Empezaron con unas ostras al grill; buenas, grandes y sabrosas.
-Le siguió un tataki de atún y guacamole; bestial, lo mejor de la noche, y sin duda el mejor que he probado,(aunque no soy un amante, ni asiduo a los japoneses).
-Luego trajeron una coca de hojaldre con foie "poele" y sardina macerada; ligera, suave y buena. Aunque la que sirve Martin Berasategui es mejor...
-Brocheta de presa ibérica, con confitura de higos. Buena y correcta, sencilla.
-Canelon frío de ventresca de atún y tomate; muy ligero, aunque después de comer una carne caliente, me rompió los esquemas volver a un entrante frío, para mi fue un fallo en el orden del menú...
-Patatas bravas; al estilo de Sergi Arola, buenas, aunque ya no sorprenden; por que ya somos muchos los que las hemos plagiado...
-Como plato fuerte; un arroz caldoso de boletus y gambitas, rico y sabroso, contundente, y te dejan la olla por si quieres repetir, la ración es generosa...
-Habian tres postres a elegir, yo opte por una bomba-coulant de chocolate y mousse de mandarina, ligera y suave.

Para beber, agua mineral y dos copas de Godelia blanco, D.O. Bierzo; que fue mas que correcto; tengo la excusa que debía conducir de vuelta a Sant Cugat...

Contras: Si hay que buscarle pegas, diría en primer lugar el orden de los platos en el menú degustación, a mi gusto me hubiera comido primero las ostras, luego el tataki, el canelón frío, la coca, las bravas, el arroz y al final la brocheta de presa; pero supongo que el chef tendrá algún motivo... Estoy seguro que el arroz lo ponen al final, por ser un plato barato, y por lo tanto te ponen mas cantidad para que se pueda repetir, y acabar de saciar a los que tiene mas saque. Me hubiera gustado que hubiera mas ración de tataki por ejemplo y menos de arroz...

En segundo lugar, me hubiera gustado que el Chef, que estuvo permanentemente en la sala, casi mas tiempo que en la cocina, se hubiera dirigido a nosotros, para interesarse, por nuestra opinión, me hubiera gustado preguntarle un par de dudas... Aunque estuvo mas pendiente de tomar nota a la mesa Vip, que teníamos detrás, y de hablar con otra mesa de al lado nuestro( he de aclarar, que el restaurante no estaba lleno..)

En conclusion; fue una muy buena cena y una grata experiencia, que recomiendo a cualquiera; y que sin duda repetiré, para degustar otros platos de la carta que me resultaban muy atractivos.
Me reitero en el agradecimiento a todos los veremeros, por aconsejarme tan bien...

Obviaré el tema de decoración, mantelería,... ya que fue como siempre. Vasos y copas Riedel.

5 para cenar. Uno se decantó por el chuletón de 300 gr., que me pareció que tenía algo más de grasa de lo que me gusta, pero que comentó que estaba bueno y en su punto (pasado, pasado,... sigh!).

Los demás tomamos unas cuantas tapas:
- Tartare de pulpo con wasabi - Bien, aunque hubo quejas de que picaba mucho. Para mi gusto, bien de picante, tirando para flojito.
- Patatas bravas - Algo menos buenas de lo normal me parecieron. Encontré la salsa algo falta de sabor y picante, y alguna patata me pareció pelín dura.
- Croquetón de ceps - Muy bueno.
- Brochetas de langostino con allioli - Muy buenas.
- Pincho de anguila caramelizada con foie - Lo mejor de la cena. Delicioso.
- Pincho yakitori de pollo y chistorra - Muy buenos.
- Alcachofas con foie - No las probé. Parece que estaban muy buenas.

De postre, sorbete de mojito (triunfó), tartufo de tres chocolates (algo insípido), y taten de manzana con helado de canela (muy bueno).

Una botella de Leix (no recuerdo la añada), una copa de Calcari (tampoco recuerdo la añada) una cerveza y varias aguas.

Algunos de los vinos me parecieron algo caros, con precios x2, aunque hay que decir que eran vinos con precios en bodega alrededor de 10 euros (es lo que tiene comprar en bodega...).

Fue un detalle que nos diesen mesa sin reservar y teniendo el local prácticamente lleno. Adelf, como siempre, afable y atento. Encontré a Eva más centrada, más tranquila. Espero que no se altere por culpa de clientes como nosotros ;-)

Por mi parte, obvia decir que volveré :-)