Restaurante Mornell

Nuevo comedor de este restaurante que además añade nueva terraza, cómodo y funcional, accedimos a través de la cocina, lo cual a la vista de la misma resulto grato, evidentemente también se puede acceder directamente.
En cuanto a la comida, dos entrantes: en este caso la ensalada de viera y gambas; ligera, fresca y Boquerones en vinagre en tempura, original presentación de este tradicional plato con una salsa de tomate, muy ricos, de fácil comer, adictivos diría. Finalmente un arroz meloso de rochos y carabineros, estupendo punto y mejor sabor, un placer. De postre sorbetes para desengrasar que cumplieron su cometido sobradamente.
La carta de vinos es más que suficiente para la oferta, tomamos un Allegro de Gramona, un buen cava muy fresco que aguantó bien la comida. Invitación a vino dulce y buen café. También señalar el pan con allioli y tomate.
El servicio en todo momento muy agradable, profesional pero cercano y lleno de detalles y atención.
En resumen, una buena comida, satisfactoria y muy grata.

TRIBUTO AL YAYO CISCO

Venía el Yayo Cisco a vernos a Valencia desde Barcelona, a disfrutar de sus nietos, a pasar unos días tranquilo, cuidado y mimado.

Habíamos reservado previamente tanto la mesa como el tipo de arroz elegido por el Yayo Cisco: Paella de Pollo, Conejo y Pato y llegamos poco antes de las dos al Palmar.

Antes de cruzar la acera a la manzana donde se ubica el Mornell nos intercepta Jose quien tras saludarnos cordialmente y al ver que nuestra intención era sentarnos en las dos o tres mesas que hay delante de la puerta para tomar el aperitivo, nos insta a que le sigamos a la parte trasera, donde descubrimos una alegre y luminosa terraza, protegida por grandes sombrillas de color rojo y blanco.

Martini para Javi y para mí. Cerveza para Cisco y los niños agua y refrescos.

Detalle:
Con las bebidas nos sirven unos platillos de olivas artesanas. Los niños se las quedan mirando con un punto de decepción. No han pasado ni cinco minutos cuando Jose aparece con una pequeña bolsa de patatas fritas, diciendo:

- A los niños, lo que realmente les gusta es esto...

No habíamos pedido esas patatas, no nos fueron facturadas. Huelga decir que los niños se abalanzaron sobre ellas cuales aves de rapiña sobre animales muertos...

José nos informa que lo tiene todo preparado para echar el arroz cuando se lo digamos y de paso comentamos anécdotas de los aconteceres en la sección de restaurantes de Verema.

Con justificada indignación nos trae un tomate de la cocina: un hermoso tomate aunque él no hiciera más que decir que era feo por los picotazos que presentaba:

- ¿A vosotros os parece que éste es un tomate de cámara? Este tomate lo ha plantado, cultivado y recolectado mi suegro que ahora está jubilado y se puede dedicar a estas cosas.

La indignación venía servida por un comentario vertido en Verema en el que se subrayaba lo insípido de sus tomates.

La estructura física del restaurante se compone pues de comedor principal, cocina, segundo comedor y terraza, lo que significa que para no dar la vuelta alrededor del edificio para acceder a nuestra mesa, atravesaríamos, esta prolongación y la cocina.

No hay cosa que me aporte más seguridad al visitar un restaurante que el que la cocina esté a la vista. Ésta no sólo lo estaba sino que ¡la tenías que atravesar!

El comedor principal, rectangular, sobrio y austero, con sus mesas vestidas a capas de blanco y negro, rotas por el naranja de las servilletas que empareja con el de la luz superior de los focos sobre ellas. Rodean la cristalera que protege el minúsculo patio de cuyo blanco techo cuelga su ya famoso Mornell: cesta de red dentro de red con estructura circular a modo de extraña torre que se ha utilizado durante más de dos siglos para pescar la anguila en La Albufera.

MENÚ PARA LOS NIÑOS:
Croquetas Caseras de Bacalao y Fritura de Calamares:
Robamos alguna pieza a los niños y pudimos paladear la ternura de ambas preparaciones, destacando la buena textura del calamar, sin que el rebozado resultara cargante ni hubiera exceso de grasa.

BEBIDAS:
. Agua para los niños
. Vino El Sequé 2009: Este gran alicantino no nos defraudó.

ENTRANTES:
. Ensalada de Tomate con Ventresca: Sólo unos tomates como éstos podrían hacer frente a la contundencia de la excelente ventresca y no amilanarse ante la densa capa de excelente aceite de oliva virgen extra que los bañaba
. Boquerones en Vinagre en Tempura: Si bien la tempura me resulto algo gruesa y tosca, el escabeche de los boquerones era absolutamente genial, fuerte y potente, sin medias tintas. A su lado, un pequeño cuenco con dulce mermelada de tomate, también elaborada con esos tomates de "cámara" ;-) El contraste y la armonía de ambos sabores se logra al plenamente.
. Clóchinas al Vapor: Tiernas y jugosas, llenas de sabor a mar: un espectáculo.

ACOMPAÑAMIENTOS:
. Rebanadas de Pan con un exquisito - y Puré de Tomate y Aceite de Oliva Extra Virgen: El Ali-oli nada pesado, no nos acompañó el resto de la tarde. El puré, laborado con esos mismos carnosos y sabrosos tomates de huerto ¿Cómo algo tan simple puede ser tan absolutamente delicioso?

PLATO PRINCIPAL:
.Paella de Pollo, Conejo y Pato: El punto del arroz perfecto, tierno pero no pasado, con ese mínimo remanente de almidón en el grano, grano que ha absorbido todo el sabor del monte, la granja y la huerta, ligeramente quemado al centro de la paella: el sabrosísimo “socarrat”. El mejor arroz en paella que he probado hasta la fecha.

POSTRES Y CAFÉS:
. Torrija de Horchata con Helado: Me la esperaba algo más tierna...
. Tarta de tres Chocolates: La cara de Javi dice que está muy rica ;-)
. Café Mornell: Receta tradicional recuperada, elaborada a base de café y ron, con canela por encima. Gusta y sorprende.

EPÍLOGO: Invitación de la casa

. Vi de Gel de Enguera
. Mistela Tinta Garnacha Tintora Xaló
. Mistela Blanca Moscatel Turís
. Estrella 10

Aunque me es difícil elegir entre ellos, creo que mis preferencias se inclinan con un poquito de más fuerza hacia el Vi de Gel.

Nos despedimos muy cordialmente de Jose y de su mano derecha en la sala de la que lamentablemente no tengo nombre. Prometemos una nueva visita para septiembre, cuando vuelva el Yayo Cisco, y así le pedimos la fideuá que a él tanto le gusta.

No será posible, ya no.

Prometo que la próxima fideuá que tome, salga de mis manos o me sea servida por otras, será mi siguiente tributo al Yayo Cisco.

PD: Más fotos y más profundidad en la historia en:
http://www.verema.com/blog/puck/990793-restaurante-mornell-valencia-tributo-yayo-cisco

PD2: El precio ha sido calculado dividiendo el total de la factura por cinco, teniendo en cuenta que había tres adultos y cuatro niños. He calculado dos niños por comensal.

entradas: Clochinas pasadas de cocción
Tellinas muy hechas con tierra y enanas
Tomate del perello , si realmente era de esa zona no tenia sabor e iba acompañado de ventresca o atún, a nuestra juicio y por la cata de mala calidad.
Chipirones , parecia que llevaran tierra en el mordiente , posiblemente la sarten donde los habian cocinado desprende particulas procedentes del recipiente.

Arroz señoret: el arroz no tenia color , ni sabor ,secado al horno? , gambas sin sabor, no se aprecia ningún otro pescado. Precio ración muy alto , por la pesima calidad del plato.
Postres: calidad aceptable, comestibles.
Café: mejores incluso en las areas de servicio.

Grata sorpresa en este restaurante de El Palmar. Viernes mediodia comida con un amigo que me aconsejo. De entrantes un pan de la casa con all i oli muy rico, unos boquerones con tempura que estaban deliciosos y un foie de pato que para mi gusto le falto unas tostas calentitas que acompañaran. De plato principal espardenyá que no la habia probado nunca y me resulto mas que interesante, mezcla de paella sin arroz y con anguilas patatitas y un par de huevos dejados caer. Un albariño Fefiñanes que acompaño a la perfeccion y de postres una tarta de queso y una torrija de horxata que le doy un 10. Cafe mornell con canela y coñac quemado que tampoco es muy usual encontar.
Buena compañia, buena conversacion, buena comida.

Sí, era domingo; el Palmar en esas fechas está imposible.
Comida para siete adultos y dos niñas.
Comimos en la terraza; el allioli,las clóchinas y la ensalada, muy buenas: el allipebre para olvidar, -soy de Catarroja-, en cambio las patatas bravas son las mejores que jamás he probado.
A lo que vamos; la paella de nécoras, -a diferencia de anteriores ocasiones-, insípida, en cambio la de bogavante excelente; decente el suquet de rape y muy bueno el solomillo de ternera.
Para beber cervezas, fanta para las niñas, agua y un excelente cava Chozas del Carrascal Brut Nature a muy buen precio.
Lo que sorprendió es que pese a haber pedido los arroces con la reserva, nos lo sacaran casi media hora despues de los entrantes:
o falla la cocina, o los camareros, -por insuficiencia de número-.
Postres muy buenos, destacando una excelente torrija de horchata.
Dos cafés Mornell, carajilo, y limoncellos -estos por cortesía de la casa-.
Sigue siendo uno de los máximos exponenetes en el Palmar, pero se debe tener en cuenta que el ritmo de cocina es fundamental para el comensal; ahí falla, aunque me imagino que si vamos un miércoles esto no pasaría.
Detalle feo que no cambiaran los cubiertos para los platos principales.
En todo caso, -y como es la primera vez que tardan tanto en servirnos los principales-, por la calidad de algunos de sus platos, y por su excelente rcp, se merecen buena nota.
Volveremos.

Volvimos al Mornell por Pascua para ver nuevas opciones desde nuestra ultima visita y la verdad es que no nos defraudo.

Llegamos antes de las dos, pues nos habian comentado que tenian muchas reservas y tambien que inauguraban un nuevo comedor con terraza en la parte trasera del local y presumian un dia de mucha faena.

De entrantes nos decantamos por la ensalada templada de vieiras y por los boquerones rebozados que estaban muy buenos. Para comer pedimos la paella de galeras y verduras.... sencillamente buenisima, no dejamos ni un grano de arroz.

Bebimos un Pago del Vicario y de postre tarta tres chocolates. Despues, como no, el cafe mornell. Cerrando la comida un moscatel tinto invitacion de la casa.

Seguire volviendo a experimentar nuevos arroces.

Me he retrasado un poco en escribir este comentario pero después de ver el último añadido no he dudado en compartir una nueva visita a este excelente local.
Pedimos varios platos para compartir con una increible presentación y además, ya no solo buena calidad de producto sino excelente elaboración.
Empezamos con unos boquerones rebozados que estaban increibles.
Un filete de sardina ahumada con mermelada de tomate increible.
Croquetas de chipiron y bogavante, con sabor intenso y deliciosas.
Clochinas al vapor, buen sabor pero el menos destacado entre las entradas.
El arroz como comento espectacular, autentica paella valenciana con pato, pollo y conejo de la que no quedó ni un solo grano. En su punto, tanto de grano como de socarrat, así como una excelente materia prima e igual elaboración.
El servicio en todo momento super atento y eficiente.
Terminamos probando varios postres excelentes.
Ademas acompañamos el postre de un vino dulce Estrella 10 muy rico y luego unos gintonic muy bien preparados,con muchos tipos de ginebra para elegir.
Además llevamos el vino nosotros y tomamos Capellania 2005 blanco de Marques de Murrieta y Pago de Carraovejas tinto que acompañaron perfectamente la comida.
En resumen, para mi un referente no solo del Palmar, sino de Valencia, donde puedes disfrutar tanto de una comida perfecta de trabajo, como una buena comida con amigos y familia.
Enhorabuena y seguir así.
El precio es porque fué una invitación.

Habiamos reservado paella de pollo, conejo y pato para 4 personas para un domingo de Padua a las 15h. Llegamos 14:30 y tardaron unos minutos en indicarnos nuestra mesa. Luego no traían las cartas y tuvimos que pedirlas. Para antes de la paella pedimos agua,vino,pan con tomate,titaina y all i pebre. Tras unos 10 minutos sacaron las bebidas y el pan (a 1'7€ persona, siendo un pan de molde tostado normalito, aunque al menos venia también con un all i oli con,para mi gusto,demasiado sabor a aceite virgen fuerte y poco a ajo). Tras una media por fin trajeron la titaina y el all i pebre (10€), con unos minutos entre uno y otro. El all i pebre no sabía a nada y la ración era muy escasa. La titaina me ha gustado aunque es la primera que pruebo, por lo que no puedo comparar, aunque llevaba tan poco atún que ni he notado su sabor ni se veía a la vista (de hecho dudo de que llevase). Hacia las 16h hemos pedido ya un poco molestos que por favor sacasen la paella y han dicho que aun tenía que hacerse el arroz. No nos retiraban los platos sucios ni las botellas vacías. Ha dicho que si queríamos unas tellinas o algo mientras tanto que invitaba la casa, y hemos pedido tellinas y enseguida han venido con un plato de olivas negras diciendo que no quedaban tellinas y que acababan de echar el arroz. Finalmente a los 10 mins ha salido la paella. La capita de arroz era finísima y lo único que tenía sabor era la carne (ni el arroz, ni la alcachofa ni las judías verdes...) pero a cambio el pollo estaba bastante seco. Ni siquiera han sacado paleta por si queríamos servirnos en plato y hemos tenido que pedirla, así como limón (solo había unas finísimas rodajas para decorar la paella, pero imposibles de exprimir). Los cafés ha tardado también casi 10 minutos en traerlos.

El local... Bueno, decoración con pretensiones modernas pero sin personalidad (tonos blancos y naranja vivo, todo con materiales modernos, como acero y chapados de colores). Creo que tenían en la parte trasera unas mesas al aire libre, pero la zona interior era bastante oscura y ruidosa (aunque esto es lo de menos, incluso puede que el bullicio tenga su gracia en el contexto de una paella dominguera en familia o con amigos). Los camareros al menos no eran antipáticos, pero se les notaba muy poco profesionales y que no podían con todo.

En resumen, yo seguro que no volveré. Comida tradicional e insípida son dos palabras que no cuadran en la misma frase.

Llegue con mi sobrino en excursión bicicletera desde Valencia capital, así que la mejor de las salsas, el apetito venia garantizada.
De tan recomendado en este foro, pues que pedimos el arroz del senyoret y, la verdad, bien que nos gustó. A mi particularmente me gusta que el arroz este en su punto, y lo estaba. Tenia su parte de "rossegat", que sé que no es devoción de todo arrocero, pero a mi me encanta y tuve tambíén mi satisfacción en ese punto.
De entrantes, unas tellinas del Perellonet, de pequeño calibre ¡pero qué sabrosas! Tampoco tenian gran calibre las clotxines caldosetes pero, del mismo modo, sabrosas lo estaban también.
Nos sirvieron para hacer tiempo unas rebanadas de pan para untar con un ajoaceite muy bien ligado y rebajado o "modernizado" a un punto que no nos produjo (¡gracias!) luego el indeseable efecto de "repetición" inevitable cuando se carga la medida en tan plebeyo como sabroso manjar, je je.
De postre, un magnifico flan de queso casero con una guarnición de frutas como almibaradas que ligaban muy bien. Mi sobrino optó por un helado de avellana con chocolate caliente tambien interesante.
El interiorismo manifiesta un esfuerzo de "aggiornamento" respecto de otras ofertas en El Palmar y el trato del maitre y camareros otro tanto.
Supongo que estas ultimas cosas se reflejan en el precio, algo elevado, teniendo en cuenta que no hubo capitulo de vinos, salvo una copa de vino blanco, servida a buena temperatura, por cierto, habida cuenta de que habia que regresar a pedal a Valencia pronto.
La penitencia tras la experiencia culinaria la proporcionó, pues, el regreso a Valencia nuevamente en bici, pero eso es otra historia, amigos! ;-)

El pasado domingo visité este restaurante de la Albufera, siguiendo las recomendaciones de algunos foreros. Comimos como entrantes unas croquetas de sepia(excelentes),chipiron(mediocres) y bogavante(el exceso de ajo mermaba su sabor). Unas patatas bravas(fue una fatal elección). Y unas puntillas a la andaluza, más que correctas.
De segundo, un arroz seco de vieiras y chipirones, que estaba bueno, correcto, sino fuera por que me habian dicho que era el mejor sitio de arroces de la zona, tal vez me hubiera sorprendido sino fuera porque las expectativas eran muy altas.
Para beber un Blanco Bahia de Denia, correcto, afrutado y fresco.
Postres un sorbete de frambuesa, que estaba deshecho, y una tiramisu en el que se echaba de menos el Amaretto y el cafe.
Lo peor del restaurante, el servicio de sala, lento y despistado. Y la factura de la comida, para mi parecer excesivamente cara, por lo comido; el total no debía haber superado los 30€ por persona; tal vez es un lugar propio para turistas, o para comer simplemente un arroz...