Restaurante Salzillo

Para mi el mejor restaurante de Murcia, con una calidad en el servicio y materia prima de primera calidad.
Un restaurante para disfrutar de su amplia carta y platos fuera de ella.
Nuestra última visita para 4 personas.

Pulpo al horno (Muy bien)
Migas (Bien)
Alcachofas con foie (Excelente)
Paletilla Cabrito (Excelente)
Costillar Cabrito (Muy bien)
Kokotxas Merluza (Excelente)
Potres de buen nivel
Copas bien servidas

En menos de un mes repetimos sitio,esta vez fue para celebración de la comida de navidad con los compañeros de trabajo.
El menú llamado de degustación,con todos los platos individuales:
-Pulpo al horno en su jugo natural con patatitas nuevas(buenísima textura y sabor,con su salsa que estaba para "sopar")
-Ensalada de gulas y tomates de temporada(sobre una base de patatas fritas finas,buen contraste y gusto)
-Zarangollo murciano acompañado de pan crujiento(buen sabor,aunque como no soy muy amante de éste,para mi gusto llevaba mucha cebolla)
-Buñuelo de bacalao sobre salsa marinera(bocado exquisito y la salsa igual que antes,para mojar pan)
-Alcachofa natural en escabeche aliñada con espolvoreo de frutos secos(de tamaño grande partida por la mitad y con excelente sabor)
-Bacalao desalado ligado con pisto de nuestra tierra(el pisto de toda la vida pero nada ácido y con suficiente bacalao;tal vez por poner una pega,llevaba un pelín de aceite de más)
-Huevo pochado con crema de champiñones y esencia de trufa blanca(a mi me encantó;en su punto el huevo y la salsa insuperable también)
-Nube de buey bañada en salsa de almendras(buena presentación,trozo de carne de buey sobre clara de huevo y lecho de patatas)
-Postre:
Soufflé de melocotón cubierto de crema inglesa y su caramelo natural(buenísimo colofón;para los golososo como yo,estaba para repetir)
-Bebidas:
Vino tinto Rioja roble(el de la casa que tienen sin etiquetar),Vino blanco Rueda verdejo,Vino rosado Navarra,Cervezas,Refrescos y CAFÉ(sin límite en número a tomar)
-Dulces navideños con chupitos de orujos y vodka caramelo.
Dicen muchos compañeros que este restaurante es un valor seguro en Murcia y lo corroboro;buena comida y más que suficiente,buena presentación,atención y servicio.Recomendable "a ojos cerraos".
Salu2 desde Murcia.

Mi primera aparición valorando este restaurente aunque ya les hemos visitado varias veces(y quién no en Murcia),y tengo que decir que es una apuesta segura.
Se comenta que es un sitio "caro",pero todo depende de como se mire; ayer mi última visita,40 eur.c.u.,menú concertado(el núm.2 de su web)para un grupo de 22 personas:
-Yemitas de espárragos blancos con salmón,cebollita tierna y caviar(muy fresco todo y buen comienzo-individual-)
-Jamón de Jabugo "5 Jotas"(buen corte y sabor,aunque ibérico y de bellota no sabemos si realmente sería 5 jotas pero estaba bueno-al centro-)
-Buñuelitos de bacalao y croquetas de gamba (1 de cada p.p.-buenos-)
-Chipirón de potera a la parrilla con ajitos y perejil(buenísimo, tiernísimo y suave,-individual 4 medianos-)
-Lomos de lubina del Mar Menor al estilo Salzillo con ajitos tiernos y piñones(gustó mucho a todos los comensales,se deshacía,muy bien de cocción y sabor-individual-)
-Chuletitas de cabrito fritas y patatas al ajo cabañil(de bocao,buenas y el ajo de las patatas suavecico-individual-)
-Tarta de Turrón con helado de mantecado(un buen final tuvimos con este postre).
Acompañamos con cerveza,vino blanco de Rueda,vino tinto cosecha Rioja(el que tienen sin etiquetar)suficientes para este tipo de celebraciones;el que quiso repetir algun plato,lo podía hacer sin coste alguno;la atención para sus clientes la saben llevar muy bien en este aspecto.El servicio también muy bueno.
Todavía hubo con los cafés el detalle de servirnos un poco de bizcocho y tartita de manzana con alguna onza de chocolate...y chupito final.¿Qué más quieres?.Por supuesto,recomendable 100%.Salu2 desde Murcia.

El restaurante Salzillo,es un clásico de la cocina murciana, que se reinventa cada temporada basando su carta en una extrema calidad de sus productos.
Mi última experiencia:
Croquetas de bacalao caseras, sublimes y deliciosas.
Poché de huevo con boletus y trufa, nuevo e impactante.
Tradicional tomate con bonito, (de donde sacarán esos tomates?)
Tradicional también almejas a la marinera (merece la pena visitarlo solo por las almejas)
Solomillo de ternera al Pedro Ximénez, Magnifico muy logrado, grandísima la carne.
Profiteroles con chocolate caliente. No soy amante de los postres, quizá lo más flojo del menú.
Pago de Carraovejas 2002. Bien servido. Trato muy amable y corrección.

No se puede decir otra cosa, la fórmula es platos que funcionan bien basados en un gran producto con buena atención, a mí me gusta.

Quede muy claro que lo mejor de la visita a Salzillo en Murcia, tras impartir unas clases en la Universidad, fue compartir mesa con una amiga que hace muchos años que no veía, una de las mejores psicólogas de Cartagena (si no la mejor).
Me ha sorprendido gratísimamente la calidad de este restaurante murciano. Murcia tiene una calidad gastronómica muy alta, fundamentalmente en lo que respecta a restaurantes de nivel medio-alto. Y actualmente está dando muestras de potenciar calidad en sus restaurantes top, como lo de muestra el hecho de haber recibido la primera estrella Michelín en la Comunidad Murciana (Finca Buenavista).
En Salzillo, en los platos se ofrecen platos con fundamento. Producto y producto. Sin trampa ni cartón. Sorprende la barra, con una amplísima oferta. En mesa el servicio es más que aceptable y trasiegan bien los vinos (en esta oportunidad, acompañamos las viandas con cerveza bien fría). Comimos a base de tapeo, un aceptable bonito con tomate trinchado - mejorable el tomatillo -; unas croquetas variadas de la casa impecables y ligeras; un pulpo a la murciana de lo mejor que he podido probar en mi provincia de nacimiento: tierno,jugoso, exquisito; y unos huevos rotos con virutas de jamón, muy buenos (aunque deslució un poco la fritura de la patata, no demasiado homogénea).
RCP aceptable.

En mi última visita pude comprobar que en la gastronomia tradicional, el Salzillo ha recuperado o sigue siendo el lider. Con la ampliacón del restaurante se gana en comodidad, han ampliado la carta de vinos y las materias primas y la elaboración siguen siendo las mejores.
Además, en la barra se puede comer o tapear sus exquisiteces a precios más módicos.
Mi amigo de Madrid pidio la paletilla de cabrito a la murciana y yo un rape. Además, pedimos unas verduras a la plancha y gambas rojas de Santa Pola. De vino, un Mar de Frades
Postres y café. Todo 159 e. Salimos muy satisfechos.
Buen servicio

Gran trabajo de cocina . lugar para saborear pescados, y pasteles de verduras. muy recomendable

Prácticamente coincidimos en casi todos los comentarios anteriores. Buena materia con cantidad aceptable. Sin demasiadas complicaciones. Muchas veces mas agradecido esto que cualquier otra modernez sin sentido.
Cenamos una gran ensalada de Langosta fresca, buena y abundante. Parrillada de verduras , muy rica también y unas exquisitas croquetas de gambas.
De segundos un Gallo Pedro frito muy fresco con un punto en la fritura perfecto y una Deliciosa lubina salvaje al ajo pescador.
De postre una tarta de galleta y chocolate, que no nos entusiasmo demasiado.
Para regar todo esto un vino de la región. Un Divus Jumilla no recuerdo la añada. Tenemos que decir que la carta de vinos esta estancada prácticamente en Rioja, Riveras y Murcia. Escasez de blancos, se hecha en falta otras DO y mas profesionalidad en servicio del vino. Las copas buenas.
Sin duda una buena RCP.

Mi modesta opinión es que restaurante Salzillo es uno de los mejores restaurantes de la Región, tanto por la variedad en sus platos, el servicio tanto en barra como en mesa.
Y lo mas importante es la calidad, frescura de todos los alimentos que deguste, pero claro eso tiene un porque y es que siempre esta lleno de comensales con lo cual hay rotacion. Sin mas un saludo. No os olvideis de su menú diario exquisito.

Coincido en la buena elaboración y buenas materias primas, tienen una carta bastante extensa con excelentes pescados. Entradas con toques modernos pero basadas en productos de la tierra. No me gustó que de entrada no trajeran la carta de vinos y cuando lo pedimos el camarero se limitó a recitarlos, supongo que por el hecho de que queriamos un blanco. El vino elegido fue Mar de Frades. Tanto este vino (+ de 20 euros) como los platos principales de pescado ( 17 euros) excesivamente caros. Otro detalle fue que se equivocaron al traer un cafe que luego incluyeron en la nota erroneamente. Con esos precios hay q cuidar esas cosas.