Restaurante Askua

Comimos, cocochas, steak tartar, gambas y la carne de siempre con sus patatas paja y sus pimientos.
Bebimos, sidra (Cidre Dupont Reserve) y zumo de tomate preparado, para el aperitivo, con la típica grasilla a la brasa al medio con pan. Luego, yo seguí con la sidra, otro comensal a copas de vino tinto y los demás agua. Sin postre, solo café.
El que va a Askua ya sabe a lo que se expone, el precio es alto, pero la comida es excelente. El ambiente: hombres de negocios, algún futbolista y pocas familias.

restaurante ubicado en valencia capital.
los entrantes son escasos aunque bastante logrados pero con un precio q es dificil de justificar.nosotros tomamos unas cocochas a la planca y una tostadita minusculas de carne.
para segundo la oferta es limitada y nos decidimos por un chuleton para los tres q era abundante y estaba bueno,el precio tambien carisimo para lo que era.
la carta de vinos excelente con muchas referencias,pero claro tambien lo cobran.
el ambiente acogedor y cuidado,muy minimalista.no esta mal

En resumen,hay sitios muchisimo mejores y mas economicos,la calidad no es mala pero nunca para llegar a lo que se paga.

Comida de trabajo con amigos lo que se presta a un rato agradable. Además y de rebote acabamos en Askua lo que resulta una excelente opción para ir invitado; puesto que la calidad de lo comido y lo bebido es muy buena pero todo ello a unos precios excesivos.
Empezamos con huevos fritos con angulas (fritos como toca con el borde del huevo crujiente), unas espardenyes a la plancha (hechas en su punto, consistentes) y un montadito de steak tartar que tiene un sabor excelente (con un toque de mostaza) pero no está bien cortado. Hay trozos muy grandes que cuesta tragar y parece que la carne no está cruda, que tiene "un golpe" de calor.
De segundo optamos por carne (un chuletón de vaca vieja de muy buena calidad y mejor punto de cocción) y en mi caso merluza frita a la bilbaina que consiste en un ligerísimo rebozado que combina con el sabor a pescado sin taparlo (y no como otros rebozados que parecen de goma).
Antes del postre pedimos unos quesos. El servicio es correcto e informan del orden a seguir para comerlos. Destaca el cremoso de vaca (aunque cualquiera de los quesos seleccionados por Manglano merece la pena)
Acabamos con unos cafés acompañados de una selección de bombones de Oriol Balguer y GT de Citadelle.
Respecto al vino decir que la carta es muy amplia, tanto en vinos nacionales como del resto del mundo. El servicio es correcto, atento a rellenar las copas. Empezamos con un Finca Terrerazo pero dado que en la mesa había una sección riojista muy importante pasamos a un Remirez Ganuza que siendo Rioja no deja de tener una elaboración moderna mas acorde con los vinos mediterráneos.
También acompañamos la comida con Louis Roederer Brut que dentro de los champanes más populares es un valor seguro sin excesiva acidez. Por último, y por recomendación de Ricardo acompañamos los quesos con un vino dulce (creo que Tokay Aszu 6 puttonyos) lo cual fue un acierto pues realza el sabor de los quesos de leche cruda.
En cuanto al servicio decir que está muy atento (a veces en exceso pues participa de la conversación en la mesa) y que en ningún momento falta vino, pan o cualquier otra cosa. Obviamente la calidad del pan o el menaje está a la altura de lo esperado y de lo pagado; porque el único pero que se puede poner a este festín es su precio totalmente fuera de órbita. Es cocina de producto de excelente calidad pero no se justifica lo cobrado (y eso teniendo en cuenta que fui invitado).

...Y yo no pagué, pero..me parece una salvajada lo que cobran, pero el que nos invitó..ya sabía donde nos metiamos.
Celebración. La materia prima es de buena calidad, como otros muchos restaurantes, el servicio también es bueno y una carta de vinos también muy interesante.
Vamos, todo muy bien.
Unos entrantes en centro de mesa, y varios chuletones de vaca vieja para compartir.
El precio, pues ya sabia donde ibamos, creo que el precio no es acorde, se pasan!!
El precio lo peor.
85 euros por persona!!

Era nuestra primera visita al restaurante el cual nos lo habian recomendado por su excelente carne.Sabíamos de antemano el precio medio por cubierto,cosa que no nos preocupó esperando que la calidad ofrecida fuera la equivalente al mismo.
Del local y servicio no lo describiré,pues otros aquí ya lo han hecho,nos pareció un tanto frio.
Como entrantes tomamos:
-Torrezno de ibérico,detalle de la casa(pero aunque no lo pedimos,es lógico,nos lo cobraron).
-Mollejas a la brasa,nada que objetar ,estaban muy buenas.
-2 montaditos de steak tartar,buenos pero escasos de cantidad para el precio final.
Como plato principal la carne,chuletón de buey,acompañadas de unas patatas fritas y 6 pimientos del piquillo que no los habiamos pedido y pensamos que serian junto con las patatas parte de la guarnición habitual del local.
-Finalmente dos postres sin relevancia,esperabamos algo mas elaborado y cafes.
Para beber tomamos Finca Malaveina y agua.
Todo esto nos resultó por 165euros,.Somos conscientes de la calidad de los productos pero nos parece un abuso pagar por los torreznos(6 trocititos mal contados) y los piquillos (repito no los pedimos tampoco) un totoal de 10 euros que no venian al caso.
Puede parecer tacañeria quejarse por diez euros cuando paagas 160 pero creo que,al menos a mi, me gusta pagar por aquello que yo pido y si la casa decide añadir algo más a lo solicitado no tenga la desfachatez de cobrarlo ya sea 1 euro o 100.
Estos son detalles que para nosotros te quitan las ganas de volver a un local,pues creo que por diez euros perdieron dos clientes.

Se trata de un restaurante extremadamente caro…ahora bien ..Me parece de esos sitios para ir en ocasiones especiales…
La comida es de alta calidad..Copas Riedel y cocina cuidada..
La bodega es Buena eso si los Vinos baratos son un autentico atraco…La carta es selecta y Bien cuidada…

Aunque ya había estado en otras ocasiones hacía tiempo que no acudía por su elevado precio. Hay que reconocer que la materia prima (sobre todo las carnes) y la cocina es excelente, así como su carta de vinos con muchas referencias, incluidas bodegas extranjeras lo que permite disfrutar del vino y salir de lo habitual. Las raciones son algo escasas por lo que a la hora de pagar se acusa más la sensación de excesivamente caro. Lo que comimos fueron unas anchoas y cocochas(la ración era dos por comensal)al centro y de segundo steak tartar y ventresca de atún. De postre dos bombones por persona. Todo regado por un Fagus. El servicio es bueno aunque la disposición de las mesas resta intimidad.

El restaurante está regentado por Ricardo que hace a su vez de una especie de metre avanzado, RRPP y como dicen otros comentarios vende muy bien lo que quiere.

He estado en varias ocasiones de comida en este local.

Su fuerte es la materia prima (aunque creo que el precio que pagas es desorbitado.
Para comer jamón joselito (no coment), cocochas con una base de cebolla caramelizada y de plato principal la especialdad de la casa que es carne a la parrilla (hya que decir que siempre está espectacular).
De vino un orben 05 (para mi gusto bién, para el resto de comensales pasable).
En resumen restaurante con poca variedad de carta pero com mucha calidad dentro de esa variedad.
En mi opinión si bajara el listón de precios un poco en estos momentos de crisis llenaria como antaño. Ahora la gente mira mucho el desfase de la cuenta que antes.

He ido varias veces a este local y la verdad que la materia prima que utilizan es de la mejor de valencia

secreto iberico y chuleton espectaculares ,stek el mejor sin duda alguna que he probado ,junto al de casa lucio(madrid), y como no las angulas con huevos fritos para mi el plato estrella de la casa.

local perfecto para cenas tranquilas con pareja,carta de vinos correcta y servicio del mismo igual;trato con el cliente muy bueno

recomendable ,un poco caro ,pero la calidad se paga...eso ya lo sabemos todos

En varias ocasiones he comido en éste local y siendo fiel a mi criterio debo reconocer que dispone de una más que aceptable materia prima y cocina, aunque considero que en computo general los precios resultan especialmente elevados. Ricardo ejerce muy bien sus funciones de relaciones publicas y como dueño del local sabe vender sus productos de forma extraordinaria, y en cuanto al resto de servicio resulta igualmente correcto. El local por su acustica puede llegar a resultar un poco molesto en ocasiones, ya que el espacio entre mesas es mínimo lo cual te imposibilita la privacidad de las conversaciones. Dispone de algunos buenos vinos sin tener una extensa carta y las copas resultan acorde a los mismos y al precio. Varía las sugerencias en función del mercado y época del año, aunque siempre mantiene como plato honorifico su buena carne. Las cocochas igualmente resultan deliciosas. Igualmente puedo considerar óptimo los postres. Eso sí, Ricardo cuida las formas y su sonrisa hasta en las despedidas, ya que el beneficio obtenido es importante.