Este sitio web usa cookies propias o de terceros para analizar la navegación del usuario. En caso de seguir navegando se entiende que acepta la política de cookies.

Aceptar

Información de Cerveza Ale



La cerveza Ale se caracteriza por el uso de levaduras de fermentación alta, por lo tanto el proceso de fermentación se realiza en la parte superior del barril. Este tipo de cervezas se trabajan con temperaturas que oscilan entre 15 y 25 grados, la necesaria para que la levadura puede crecer, y el contenido de alcohol varía de medio a alto. Esta clase de fermentación otorga a las cervezas Ale un característico sabor afrutado y más intenso, así como un mayor perfil aromático. Pueden ser pálidas u oscuras, de alta o baja graduación, más amargas o menos, todo ello dependerá del tipo y de la cantidad de malta que se utilice, de la maduración y del lúpulo.

La primera receta se escribió en el siglo XIV y fue escrita en Europa, concretamente en la ciudad de Gante, Holanda. Este tipo de cerveza fue la primera y la más consumida. No habían muchos conocimientos científicos y apenas se sabía sobre la levadura. Entre 1857 y 1864 se demostró que la fermentación se provocaba por organismos vivos que contenían las frutas y el trigo. Con el paso del tiempo se fueron adquiriendo conocimientos y se dieron cuenta que cuando almacenaban los barriles de en sitios fríos adquiría cierta madurez y la levadura estaba en el fondo en vez de en la parte superior del barril. Gracias a ello podían seleccionar de forma natural la levadura que querían. Fue entorno al siglo XIX cuando surgió la cerveza lager y empezó a ganar terreno a las cervezas Ale. 

Cerveza Ale: estilos más conocidos

Las cervezas Ale se pueden clasificar en función del área geográfica en la que se produzcan, podemos señalar las siguientes como las más notables: inglesas, americanas, escocesas, belgas y alemanas.

Cerveza ale Hefeweizen

Curso-cata de carnes y cerveza

Buey col

El lunes 18 de abril comenzamos una semana cargada de eventos con una cata de carne y cervezas en el Mercado de Colón. Organizada por Las Cervezas del Mercado y Palanca Carnissers, disfrutamos de unas estupendas piezas de carne muy bien acompañadas por una gran selección de cervezas.

Se produce en mí una curiosa contradicción. Si bien cada vez tomo menos carne de forma regular, el producto me interesa cada vez más y disfruto como nunca con las buenas piezas. Es curioso como en mi infancia, cuando la carne era considerada como el paradigma de la buena nutrición, la aborrecía. Con la edad aprendí a comerla, prepararla y saborearla. En mi casa su consumo fue creciendo de forma pareja al que, probablemente, tuvo en el consumidor medio...

Foro de Cerveza ale

OTROS TITULARES

Cerveza guinness irlanda dublin thumb
Degradación de la Guinness fuera de Irlanda

Según comentan los irlandeses, la cerveza Guinness es como la sidra, cuanto más te alejas de...

Fiestas de la cerveza espana mayo 2014 thumb
Fiestas de la cerveza en España, Mayo de 2014

Te presentamos las mejores fiestas de la cerveza (y lo que va con ella: tapas, pinchos...), de...

Solomillo a la cerveza thumb
Maridaje de cerveza, consejos y guía básica

Para maridar la cerveza hay que identificar sus características organolépticas y las del plato...

15 cervezas alemanas que no has de perderte

Alemania es uno de los países tradicionalmente más cerveceros de Europa, con una cultura...

Ver todo

¿Cómo catar una cerveza?

Open uri20151212 12197 1jcgq2j col

Catar una cerveza es poner a prueba nuestros sentidos para identificar y apreciar las propiedades organolépticas de este apreciado líquido. Esto puede ser muy gratificante, a...

Ruchey: Fruta alicantina de temporada llevada a la innovación gourmet

Cerveza nispero ruchey col

Ruchey es el escaparate de la Cooperativa Agrícola Callosa d'en Sarriá, punto de encuentro de gestión, producción y comercialización de cítricos y otros frutos típicos de la...

Las 10 mejores cervezas de supermercado según los foreros/as de Verema

Las 10 mejores cervezas de supermercado col

Con tanto ranking de cerveza, no pensamos que donde solemos comprar es en el supermercado. Aquí tienes un ranking con las 10 mejores cervezas que puedes encontrar en muchos...

Las cervezas IPA y su amargor vibrante

Cervezas ipa ale col

Las cervezas Ale estilo Indian Pale Ale, más conocido como IPA nace en Inglaterra, con un marcado amargor del lúpulo, fruto de las malas condiciones en que llegaban las rojizas...


Añadir comentario
0
Comentarios
Vino de la quincena
Martín Códax Albariño 2015
D.O. Rías Baixas
Martín Códax Albariño recibe su nombre del más conocido trovador gallego del siglo XIII, cuyas poesías evocan el amor galante y la pasión por el mar.

Novedades de Verema

Encuentro Foreros Rías Baixas 2016

¡El Encuentro de Foreros Verema ya tiene fecha y zona!Os adelantamos que por primera vez nos trasladamos a visitar excelentes bodegas de la zona de Rías Baixas el fin de semana del 15 al 17 de julio.

Damos la bienvenida al verano con la nueva selección del Club de Vinos Verema Julio.

En el Club Verema estamos muy contentos de presentaros nuestra nueva selección, 6 vinos que han sido escogidos para que acompañen los primeros rigores del estío.