Huevas de erizo de mar al natural. (2/3)

Yo los he probao como salsa-crema acompañando a muchos pescados, como una crema de oricios, leche, cebolla...
Recuerdo un rape, un sapito, horneado con esa salsa, y otra vez en Tudela unos espárragos con una salsa similar.
Seguro que en google encuentras alguna receta para la crema.
Con una lubiita tienen que estar de muerte también

Seguro que Gabriel...

Un día hicimos una tortilla con cebolla tierna y las huevas de erizo, mmmmm, rico, rico! Es una manera de no enmascarar demasiado las huevas para que tengan el protagonismo del plato, claro. Saludos,

Ferran

Vaya, la segunda vez que sale el huevo a relucir. Lo probaré, gracias.

Gracias por darme las gracias, estirao.
Ya no entro más en un post tuyo.

Hombreeee... agradecido quedes.

Con espárragos blancos. Si son frescos, lévemente cocidos. Si son de lata, desecados para que su agua no arruine el plato. Eso sí, de tamaño y grosor tal, que hagan ruborizar a una novicia.

Con el espárrago en una tabla le hacemos un corte longitudinal desde la yema, dejando esta intacta, hasta el final del tallo. Sin llegar a cortarlo, dejándolo abierto en libro. Rellenamos así cada espárrago con erizo.

Una vez hecho esto y con extremo cuidado los rebozamos; y quien dice rebozar también dice orly o témpura. Para comer por decenas.

Saludos,

Jose

Demasiado estabas tardando ya :-) Difícil veo el rebozarlos, pero lo intentaré.
Gracias