jueves 31 de mayo de 2012 - 00:03 miércoles 26 de marzo de 2014 - 19:10

Huevas de erizo de mar al natural.

19 respuestas

G-M.
en respuesta a Otilio Haro 31/05/12 21:10

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

Yo los he probao como salsa-crema acompañando a muchos pescados, como una crema de oricios, leche, cebolla...
Recuerdo un rape, un sapito, horneado con esa salsa, y otra vez en Tudela unos espárragos con una salsa similar.
Seguro que en google encuentras alguna receta para la crema.
Con una lubiita tienen que estar de muerte también

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#10

G-M.
en respuesta a Otilio Haro 31/05/12 21:11

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

Ver mensaje de Otilio Haro

Seguro que Gabriel...

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#11

Obiwan Ferran
en respuesta a Otilio Haro 01/06/12 20:16

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

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Un día hicimos una tortilla con cebolla tierna y las huevas de erizo, mmmmm, rico, rico! Es una manera de no enmascarar demasiado las huevas para que tengan el protagonismo del plato, claro. Saludos,

Ferran

Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

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#12

Otilio Haro
en respuesta a Obiwan Ferran 01/06/12 23:07

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

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Vaya, la segunda vez que sale el huevo a relucir. Lo probaré, gracias.

Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

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#13

G-M.
en respuesta a Otilio Haro 02/06/12 00:41

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

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Gracias por darme las gracias, estirao.
Ya no entro más en un post tuyo.

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#14

Otilio Haro
en respuesta a G-M. 02/06/12 00:43

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

Ver mensaje de G-M.

Hombreeee... agradecido quedes.

Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

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#15

jose
en respuesta a Otilio Haro 02/06/12 10:13

Re: Huevas de erizo de mar al natural.

Ver mensaje de Otilio Haro

Con espárragos blancos. Si son frescos, lévemente cocidos. Si son de lata, desecados para que su agua no arruine el plato. Eso sí, de tamaño y grosor tal, que hagan ruborizar a una novicia.

Con el espárrago en una tabla le hacemos un corte longitudinal desde la yema, dejando esta intacta, hasta el final del tallo. Sin llegar a cortarlo, dejándolo abierto en libro. Rellenamos así cada espárrago con erizo.

Una vez hecho esto y con extremo cuidado los rebozamos; y quien dice rebozar también dice orly o témpura. Para comer por decenas.

Saludos,

Jose

http://unvinomas.wordpress.com/