Video-recetas de El Cocinero Fiel
Video-recetas de El Cocinero Fiel
Acabo de descubrir las video-recetas de El Cocinero Fiel y me parecen fantásticas. Super sencillas y fáciles de seguir, sobre todo para los que no somos unos aventajados cocineros. Jeje.
Os paso el link de la primera receta que ha preparado con el queso Old Amsterdam: Risotto con champiñones.;) http://bit.ly/IPQNBQ
Seguro que está de muerte este rissoto!!!
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de Rafa MezYa direis que os parecen los videos!!!
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de Rafa MezYo sigo ese blog desde hace años, me gusta por lo fácil que es seguir las recetas, y después realizarlas tú. Pienso que el formato video es, sin duda, el mejor para dar difusión a las recetas de cocina. El tipo este es un monstruo.
No me había fijado en ese risotto. Tengo que probarlo.
Saludos
Vicente
https://www.verema.com/blog/vinos-para-compartir
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de Rafa MezHe echado un ojo al del rissoto y esta muy bien, aunque algo pasado de ajo y cebolla para mi gusto.
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de MoongooseEn efecto. Hay que moderar las recetas un poco al gusto personal.
Saludos
Vicente
https://www.verema.com/blog/vinos-para-compartir
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ufff lo que está pasado es de grasa, entre el aceite, el queso y la mantequilla... fiuff.
Pero sí, así se hace un rissotto tipo, aunque mejor en sartén que en olla. El vino blanco se usa para desglasar el sofrito (sea cebolla, ajo, pimiento, ñora, cayena, una combinación cualquiera) y dar más sabor, y si no vino, coñac. Y se salpimienta al gusto, incluyendo si queremos usar pimentón picante o dulce al gusto. O incluso para una mezcla o darle un toque más oriental con curry. Y nacar el arroz o sofreirlo como lo muestra.
Los champiñones no dan apenas nada de sabor, si quereis que sepa a hongo utilizar algo con más sabor tipo shiitake, boletus o cualquier otra nativa de temporada.
Rafa si eres capaz de hacer un rissotto así, sin que se te queme o se te pase, o te explote, o te pases con la sal... habrás subido de nivel de cocinillas hehe. Y mira que es fácil... ;)
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de Rafa MezEstá bien, recetas express. Personalmente lo suelo hacer más tradicional, tardo más tiempo. Pocho la cebolla mucho y luego voy echando el agua o caldo poco a poco removiendo costantement. Al final queso rallado y si quiero hacerlo muy cremoso le añado nata, pero no mantequilla.
Pero todo es cuestión de probar nuevas fórmulas.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: Video-recetas de El Cocinero Fiel
Ver mensaje de GuyvirTienes razón, el champiñón y nada es casi lo mismo. Esta semana santa he hecho un risotto con boletus que tenía conjelados y mucho más bueno, mucho más sabor, a todo el mundo le gustó.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César