Vaya castaña. Recetas con castañas
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de G-M.Las castañas confitadas que tambien llaman Marron Glace, las he probado pocas veces pero estan buenas, son algo caras porque dicen que son dificultosas de elaborar.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de oscar4435A mi sí me va sí, esa crema. La usan mucho como acompañamiento de caza
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de pepecanoSí, entre otras cosas a ellas me refería cunado hablaba al inicio de "dulces".
Las he probado varias veces y, hombre, me gustan, pero no lo veo yo como una d elas mayores exquisiteces, tal como está catalogada.
Casi me gustan más en almíbar (con foie, mmmm)
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de G-M.Como se que tu también adoras el queso.Queso Maroilles relleno de castañas al Armagnac.Se cortan las castañas en trozos,se cocinan con un buen chorro de Armagnac.Se abre el queso a la mitad longitudinalmente,rellenamos y dejamos reposar 1 día o si se come para cenar hacerlo por la mañana.Me comentaron que también esta muy bueno haciendo lo mismo pero con una mezcla de piñones y castañas.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de GomezOstrás!!!!!!!!!
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de Gomezo....... ¡toma castaña!
:_)
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de G-M.Hay una receta realmente difícil y por la que te ruego tomes nota e interés. Se trata de lo siguiente:
- Coges la castaña, te la pasas de mano a mano, sobándola. Acto seguido le realizas un corte, la aplastas levemente contra el banco de la cocina, a ser posible sin haber sido limpiado con el fin de tener más sustancia. La depositas sobre una sartén humeante a la que se le haya ido el antiadherente, con el propósito de que se pegue un poco y adquiera ese sabor sustitutorio de la brasa. Inevitable resulta que te venga a la imagen la señora con el mandíl en el cual se limpia las manos entre fruto y fruto. Un toque especial resulta después de metérselas en los bolsillos del pantalón, emulando a nuestros padres en aquellos años de pobreza, y más si al sacarlas va pegada parte de la pelusa del interior de dicho bolsillo. La pelas (la castaña) con cierta nostalgia y cara de desgraciao, y la introduces en tu boca no sin quemarte la lengua, pues no tendría sentido esta maravillosa receta.
Que te aproveche directa al estómago.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Vaya castaña. Recetas con castañas
Ver mensaje de Otilio HaroJoé, tus recetas son de profesional!
No hay quien las siga!