Vino para centollo

Calla, calla, que me presento sin avisar...

Saludos,sin duda alguna le va un fino,un tio pepe,a mi no me gustan los vinos andaluces,no me digas porque ,se que están muy bien considerados,pero su sabor no me gusta,sin embargo el fino,queda niquelado en el plato que comentas,y luego también para acompañarlo,vamos al que le guste.

saludos,de nuevo, perdón por no acabar la primera vez,para el plato que comentas,no solo es que el fino le vaya bien,ya te digo un simple tio pepe,sino que es así como hacen esa elaboración en frió en galicia ,otra cosa desde luego es lo que te comentaba ,para acompañarlo también vale el fino,si te gusta,pero un buen albariño,o un verdejo o un chardonnay para mi mejor.

¿Y un godello? aunque igual ya llega tarde....:-(

Lo de los generosos lo había pensado, pero esperaba a que alguien ducho en el tema me lo comentara, sin duda, el próximo, sabiendo que se hace la receta así en Galicia, lo probaremos.
Selecta, el godello directamente no lo he encontrado en Zgz, era mi primera opción pero al final albariño.
Pazo Baión.

Yo utilizo una receta parecida cuando preparo el buey de mar o si la centolla viene "cargada" pero sólo para las huevas y adheridos del caparazón (la "carne blanca" la tomo sola), aunque no le añado cebolla/cebolleta y en lugar de pepinillos lo hago con tápenas y almendra frita (mejor picada fina a cuchillo que machacada en el mortero) y el vino que añado siempre una manzanilla o fino (una o dos cucharadas, según la cantidad de "molla" que tenga).
Saludos,
Eduardo

Me gusta lo de las tápenas, otra buena opción.

¿No has encontrado un godello en Zaragoza? Ahys, pero ¿dónde está Zaragoza?. Con lo rico que está el godello...no puede ser, zaragozanos REBELIÓN....