Recetas con vino PX
Recetas con vino PX
Agradecería me indicasen recetas con PX, reducción PX, que no sean muy complicadas para sorprender a los comensales.
Mil gracias.
Re: Recetas con PX
Ver mensaje de KlaymannTe adjunto link de la web canal cocina. Yo suelo buscar muchas recetas. Está bien explicado, argumentado y con videos demostrativos.
Recetas con Pedro Ximenez;
http://www.canalcocina.es/recetas?buscarEn=recetas&q=pedro+ximenez
Un plato muy conocido y fácil de preparar son los medallones de foie al Pedro Ximenez.
Ingredientes principales:
350 g de foie fresco
1 cebolleta
2 dl de Pedro Ximénez
cebollino
sal
aceite
- Cortar el foie en escalopes y meter en el congelador durante media hora.
- Picar la cebolleta y rehogar a fuego lento hasta que quede muy blanda.
- Añadir el Pedro Ximénez y dejar reducir.
- Asar los escalopes de foie en una sartén 1 minuto por cada lado y servir con la salsa por encima.
Un saludo.
Si el plan "A" falla, recuerda que existen 26 letras más.
Re: Recetas con PX
Ver mensaje de KlaymannYo la mitica que hago en casa, es huevos con patatas fritas, foie a la plancha y reduccion de PX, rapido, sencillo y *****udo. Un saludo.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Recetas con PX
Ver mensaje de KlaymannComo ya te han comentado, con el pato va que ni pintado. Hoy precisamente nos hemos comido unos confits con una reducción de PX, muy ricos. Yo también lo uso para guisos y asados de carne (pollo, cordero, costillas de cerdo...). Da un puntito dulce que me encanta. También he preparado de vez en cuando unas tartaletas (las puedes conseguir en el mercadona) con foie, reducción de PX y nueces picadas que están buenísimas. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Lo de sorprender... no sé, depende de cada cual...
Ver mensaje de KlaymannA mi no me queda capacidad de sorpresa y ni siquiera mi avisó la lucecilla de estar en reserva.
En cualquier caso, con higos laminados con la precisión que tengamos y como el fruto nos permita en función de su grado de madurez, que acompañamos con bolitas de helado de vainilla (en lugar de usar el sacabolas de helados, pues usemos el de las frutas) y por encima de todo ello chorrito de PX.
Saludos,
Jose
Re: Recetas con PX
Ver mensaje de jorbeSiempre con platitos típicos y cocina tradicional ;-p
Re: Recetas con PX
Ver mensaje de jorbe¿Vale un bombín de bicicleta?
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.