El maridaje del vino y el vinagre......

Siempre escucho y leo lo complicado del maridaje del vino con algo que lleve vinagre... algún vinito alemán o un vino de Jerez es lo que he leído por ahí que han tomado con algún adobo o un escabeche... y supongo que habrá algún hilo por ahí que hable sobre el tema.... seguro... pero ánte todo quisiera plasmar lo gratificante que fué maridar un buén salmorejo,con sus taquitos de jamón y su huevo duro con el Cava... fué magnífico... y si no fuera bastante ya con el vinagre que llevaba el salmorejo... también tuvo que "luchar" el Cava con el huevo duro,que creo que también es "dificil" de maridar... La verdad es que el Cava es un buén todoterreno....

Un saludo....

Algo comentamos hace poco.

http://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/726792-boquerones-en-vinage-y-px

Lo de cava veo por tu comentario qeu tambien fué bien.

Depende de que cava, pero en general llevas razon, es un todoterreno que igual aguanta carnes que pescados, y lo de los vinagres no lo he probado pero seguro que marida mejor que vinos blancos y tintos.

Un Gramona Imperial y un Gramona Imperial Gran Reserva la primera vez... y después lo he probado más veces con diferentes Cavas y Champagnes... la verdad,a más de uno le íba a sorprender...

Un saludo.........

Pues sí, con un buen cava, y si es brut pues casi mejor por el puntillo dulce, como los Gramona que si no me equivoco los dos son bruts,no? Saludos,
Ferran