¿Se le da a la patata la importancia que tiene?

Vistas de cerca ya son otra cosa, ganan bastante.

Por cierto ¿ consiguieron al final las patatas de Valderredible la IGP ?.

Pues son las que utilizamos siempre en casa para el blanco, menos para el “turbio” que utilizamos las taciñas.

Para mi las patatas son importantísimas en mi dieta, sobre todo ahora en invierno, que las guiso de mil maneras. Como más me gustan son con acompañamiento marinero, es decir, con bacalao, con almejas y sepia, con verdel en escabeche (estas especialemente espectaculares), aunque también me gustan a la riojana, con cordero, con conejo o con costillas de cerdo. En mi pueblo se estila mucho patatas revolconas y como no, en tortilla.
En cuanto a las que uso, pues uso las que mi padre siembra, que casi siempre nos duran hasta la primavera, luego compras las que ves en oferta, pero no le hago mucho caso a las variedades.
Saludos.

Yo creo q sí se le da importanci, sin embargo yo personalmente las desconozco, solo me doy cuenta de ello cdo. me pongo a ervir una patata y el resultado puede ser variopinto.
El más común es que la patata se cueza bien y quede presentable, con la piel y el interior al punto. Pero últimamente como compro las patatas en un super y se vende en saquitos q se clasifican x kilos, 3 kg o 5 kg, resulta q la patata no es la misma si es de un saco o de otro. Resulta que la de 3 kg, no es apta para ser cocida, puesto q llega un momento de la cocción q la patata "explota" y queda un pure en la olla. Entoces hay q comprar las del saco grande (aunq no necesites tal cantidad).

Me encanta la patata cocida.

Hombre pero eso es jugar con ventaja, si son del huerto de tu padre, segurísimo que no le mete todas las cochinadas que le meten las grandes superficies para que estén durante mucho tiempo bonitas.
Probablemente haya un tipo de patata que sirva para todo, y que ahora por la cosa del consumismo comercialicen más tipos para vender más.
Lo que si te garantizo es que hay diferencia de unas a otras, para hacerlas hervidas, fritas o guisadas.

Con respecto a lo de la guarrería que las echan eso ten por seguro que mi padre no echa nada. Simplemente cuando se recolectan se extienden en una nave que tenemos y se echa alrededor del perímetro y un poco por encima unos polvos para evitar que insectos y otros parásitos las ataquen. Son patata feas, con su tierra inscrutada, pero ricas ricas. Creo que son monalisa.
A mi sí me gustaría probar patatas de otras clases, pero en el pueblo está la cosa limitada y mientras tengo de las del huerto no me complico y las uso para todo. La verdad dan buen resultado.
Saludos.