Quitar la arena a las navajas
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de Obiwan FerranIntroduce las navajas, mejor morgueras que son más pequeñas y finas, en agua con sal marina, pon 1,5 cucharada sopera por litro, que queden bién cubiertas y tenlas 4/5 horas. Suele dar resultado por lo menos a mí. Saludos desde Cantabria
Saludos desde Cantabria.
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de Obiwan FerranSi vienen de depuradora, ya tendrían que venir sin arena. De todos modos, las veces que las he preparado en casa, las he dejado por la noche con abundante agua salada y siempre me ha dado resultado. Un saludo
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de Obiwan FerranMe sonaba haber contestado algo parecido....Este mensaje era para plancha... pero mira mi contestación en el hilo:
https://www.verema.com/foros/gastronomia/temas/618579-navajas-tiempo-en-la-plancha#respuesta_618579
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de Obiwan FerranHola muchachos/as muchas gracias a todos por vuestros consejos. A la proxima que compre navajas ya os explicaré qué tal ha ido. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de JeronimoA mí me pasa lo mismo, me encantan las navajas, pero le tengo tanto miedo a que me salga arena y me jod ... fastidien una comida, que opté por no pedirlas salvo que el local sea de fama contrastada. Sólo de pensarlo se me ponen los pelos como escarpias.
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de lair75Eso mismo me ocurría a mí, que me jod... fastidiaban la comida, es mejor pedir unas almejitas.
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de JeronimoA las almejitas si las preparas en casa el mismo sistema.... vivas, 35 gramos por litro de agua (salinidad del agua del mar) y que limpien (sacando los cuernecillos) de un día para otro. Las cerradas mejor evitarlas. Y para los curiosos puristas. La única forma fiable para identificar sin errores la almeja fina (Tapes/Venerupis decussata http://www.biopix.com/Photo.asp?PhotoId=8739&Photo=Tapes-decussata) de la semifina (Tapes/Venerupis semidecussata)es poner atención a la forma de los cuernos. La primera los tiene en forma de V y la segunda en forma de Y (unidos hasta la mitad). Lo digo por aquello de quejarse al pescadero si te da gato por liebre...el precio casi se cuadriplica de una a otra, y eso no es posible verlo si no se abren en agua salada!
Re: Quitar la arena a las navajas
Ver mensaje de AlternativaGracias por la informacion, se nota que eres una profesional y lo más importante: como te entusiasmas con este mundo vino-gastronomia.
Saludos desde Cantabria