Patatas bravas en Valencia
Re: niños, niños....
Ver mensaje de aranzazu_enveroEso, eso hazte publicidad jejeje...pero si tu no cocinas y en tu local no haceis bravas.
"Exígete mucho y espera poco, Así te ahorrarás disgustos."
Re: Patatas bravas en Valencia
Ver mensaje de Davinci2En algunos lugares se han puesto de moda hacerlas "introspectivas" (me he inventao la aplicación del palabro, qué barroco, ¿no?).
Las fríen/cuecen y luego las rellenan con tomate y alioli.
Por fuera tú las ves secas.
Por ejemplo lo he visto en Lloc de Tapes (Valencia, zona Juan Llorens) y Els Girasols (Bétera)
Re: Patatas bravas en Valencia
Ver mensaje de Davinci2Joer...ahora si que estoy hecho un lío...a ver por cual empiezo, como las pruebe todas...voy ha hacer cara de patata brava.
SALUT¡¡
Re: niños, niños....
Ver mensaje de aranzazu_enveroYo no me quejo cuando hacéis vino en casa!! (jeje)
También en el Carmen
Ver mensaje de G-M.En Tintofino ultramarino, las hierven, fríen y rellenan con una salsa de tomate picante.
No están mal. En La Matilda también recuerdo una patata brava reinventada que personalmente, no me gustó nada.
Saludos
Dani
Re: Patatas bravas en Valencia
Ver mensaje de G-M.Patatas bravas rellenas?!. Suena bien. Habrá que probarlas
Re: Patatas bravas en Valencia
Ayer pasé por el Bar Cesáreo, cerca de la plaza de España, y lo encontré cerrado con un cartel de SE ALQUILA. ¿Alguien sabe si es un cierre definitivo o se debe a, por ejemplo, un cambio de local? La devastación me recorrió sólo de pensar que no pueda seguir tomando sus bravas, que eran míticas...
Re: Patatas bravas en Valencia
Hilo rescatado, bien. Las de Casa Montaña están muy bien en cuanto a su gran tamaño, original forma y punto de cocción, están buenas, pero la salsa no tiene nada de especial, salsa brava a un lado y mayonesa al otro. Las del bar Aduana, a las que llaman "estilo Juana", están muy buenas, salsa casera y abundante, espolvoreada con pimentón, patata crujiente y bien cocida en su interior.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.