Maridaje perfecto para unas anchoas de l'escala???

Cual creeis que es el mejor maridaje, a apriori, para unas anchoas de l'escala?? A mi me ha convencido mucho una manzanilla pasada.

Oki, pero también un finito, con su personalidad saladita.

Para mi, por tratarse de un entrante muy salado, un cava frío puede ser también una buena alternativa a los finos y manzanillas, que gozarían de mejor posición.

Cuestión de probar y disfrutar de lo escogido.

Me parece una buena elección una manzanilla pasada o un fino. Incluso em parece que un buen cava o un champagne pueden ir bien, pero por proponer algo diferente, pero contrastado, el txakolí Itsasmendi nº7, mas untuoso y complejo que el básico de la bodega que tb le iría bien...
Un abrazo

En la magnífica cata que tena y sus paisanos organizararon en Porrera, tuve ocasión de degustar un vino dulce sorprendente y francamente bueno se llamaba 770
http://www.elviwines.com/770.htm#. Bueno pues me aconsejo el señor que presentaba los vinos, por cierto un tipo entrañable, que para él uno de los mejores maridajes con ese vino era una tostadita con mantequilla y una anchoa, que si es de la escala tanto mejor. La verdad es que este domingo hice la prueba y doy fe de ello y eso que las anchoas eran de una calidad mediocre.
Creo que este vino debe de ser dificultoso de encontrar porque solo tenian 3000 botellas de producción pero se asemejaba mucho a un oporto vintage, que si te será más fácil de encontrar.

Con un riesling spatlese de moderado dulzor va que ni pintado.

Creo que como han comentado algunos foreros un vino blanco que no sea seco y tenga un cierto punto de dulzor le iría perfecto. Yo probaría con un blanco fermentado en barrica de Chardonnay o con un Gewurztraminer. Saludos.

Me alegra que alguien que no sea yo, hable en este foro de las Anchoas de l'Escala.
Algunos restaurantes en L'Escala las ofrecen como aperitivo de bienvenida acompañadas de una copa de cava.
En este sentido poco puedo aportar, lo siento.
Pero...en L'Escala, hay anchoas y anchoas hay. La escasez de capturas provoca que parte de la anchoa que se vende como de L'Escala, provenga de otras zonas.

Existe un elaborador (Anxoves Solés), que comercializa unas anchoas bajo la marca "Xeila", que garantizado son de L'Escala. Vienen presentadas en tarro de cristal y aunque tienes el trabajo de limpiarlas, no tienen competidor posible, os lo aseguro.
Yo mismo, que normalmente salo mis propias anchoas, cuando se me terminan gasto la "Xeila".

En la misma fábrica hacen venta al público y ellos mismos, Josep o Rosa os atenderán. La fábrica está en la Closa d'en Llop, y tambien tienen una tienda en el centro, frente a la playa del pueblo. Éste es su teléfono: 972 77 03 57.

Saludos. Pau.