Top Chef 3 - Top Chef
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de Mister RocknrollCreo que, sin que su preparación fuese nada extraordinario, el verdadero problema estuvo en mentir, en intentar colarla de mala manera. Si hubiese reconocido su error/olvido en la utilización de los cítrico sus posibilidades de continuar se habrían incrementado, las otras recetas también eran flojas. Aviso del jurado, no era el momento, ni el personaje, para dejársela "colar".
Saludos
Re: Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de HerniPues si , lo que pasa es que este es de los pocos en los que algo de cocina se ve , aunque sea de milagro.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaTan culto que tiene una licenciatura, la de Derecho. Saludos desde Comillas.
Saludos desde Cantabria.
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de PacogEs que no se puede ir de malote si tienes voz de pito....jajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Top Chef 3: Conclusiones tras los 4 primeros programas
Ha estado entretenido este 1er programa de eliminación aunque lo que es cocinar cocinar aún no hemos visto demasiado.
Me ha gustado ver a los ex-concursantes opinar como jurado en la prueba de los bocatas, algunos estaban bien y otros fatal, Mª Paz ha hecho uno minimalista de lo más ridículo, María se ha rayado metiéndolo en un bote de cristal, Luca intentando hacer no sé que cosa con la piña y el esperpento ha sido el de Jesús con esa torre de sandwich que se desmontaba. Han gustado los bocatas más clásicos y la cosa estaba entre el vegetal de Sergio y el clásico de Montse con ese original toque de fresa que a priori no pegaba pero que luego se ve que quedaba perfectamente integrado. Cualquiera de los dos mereció la inmunidad.
En la prueba de equipo me ha gustado Carlota como jefa ya que organizaba y motivaba al resto de compañeros con muy buen rollito; en el de Luca el verdadero jefe ha sido Oriol por aquello de que dominaba la cocina mexicana y también por su carácter mandón que anulaba a Luca quién ha quedó en la prueba como un pelele y con pocas dotes para organizar equipos. Y luego el de Sergio ha sido un poco desastre, al principio decía que estaba acostumbrado a manejar grupos pero a la hora de la verdad no se enteraba de nada, ni siquiera del tipo de comida que llevaba su food truck y si no es por Montse aún estaría pensando de que iba aquello.
En la prueba de eliminación con las setas se ha podido ver ya una aproximación del nivel culinario de los concursantes, María no parece nada del otro mundo y se ha salvado por los pelos, aunque me gustó mucho su reacción cuando la salvaron, en lugar de chillar como una loca se compadeció por su compañero.
Jesús intentó un risotto pero la pifió con el queso y sobretodo con cocción del arroz. Me sigue pareciendo increíble que cocineros de este nivel no sepan encontrar el punto del arroz, ya el año pasado ocurrió lo mismo cuando prepararon arroces y hasta la fecha no ha habido ni un sólo concursante que lo haya clavado. No entiendo como se les queda siempre duro, encima Jesús creo recordar que utilizó la variedad carnacoli que se caracteriza por ser ideal para esa elaboración y resiste muy bien la sobrecocción, pues hombreee déjalo más rato, un arroz pasado aún podría comerse, uno duro jamás, siendo así estaba cantado que se iba a casa.
Sergio y Marcel hicieron buenos platos, sobretodo el alemán quién elaboró la primera receta de nivel de esta edición.
No entiendo muy bien como algunos colocan ya de favorito a Sergio porque aunque es fino en cocina no le veo tanto nivel como decía Oriol cuando estaban todos en la despensa, a mi me parece que Marcel ha demostrado más y no te digo ya Montse a quién se le nota el porqué de su estrella michelín, tiene muchas tablas en cocina y desprende una tranquilidad que los otros concursantes no tienen, por lo poco que se ha visto para mi ella es la auténtica favorita, aunque como digo llevamos demasiado poco para conocer el verdadero nivel culinario de todos los concursantes.
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de Mister RocknrollMuy buena crónica si señor. Sigo sin entender cómo en un concurso de este tipo la gente se la sigue jugando con los arroces. Un arroz te da muy poco que ganar porque es un plato aparentemente sencillo y mucho que perder porque si no clavas el arroz estás vendido. Jesús ha sido un desastre desde que entró. El sandwich no había por donde cogerlo, primero por concepto (parecía un sandwich de bar de estación de servicio) y luego porque no hace falta ser una lumbreras para darse cuenta que si no aplanas la butifarra y la pones tal cual el pan va a bailar de lado a lado... Y más con esa altura.
Luego lo del arroz, que ya lo digo, los platos con arroz son platos donde ganas poco y pierdes mucho, lo de la "nube" de parmesano ya ha sido para descojonarse vivo.
Mi tocayo Sergio la ha cagado a base de bien en la prueba por equipos, no se, yo veo Ras el Hanout, pan de pita y garbanzos y creo que está bastante claro...
Luca se ha dejado comer la tostada por Oriol y no ha sabido imponerse, una cosa es aceptar consejos del que sabe más que tú de un tipo de cocina y otra cosa es que tome el control de esa manera...
Me ha gustado mucho cómo ha cocinado el alemán y el aplomo de Montse Estruch... Momento de humor al juntar a Carlos con Bárbara jajaja.
María, mejor como jefa de equipo que como cocinera.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de jacomurVuestro chico a la hora dirigir algo inseguro. Jeje...
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de Otilio HaroDale tiempo. Estoy seguro de que llegará lejos en este programa. Ya ves que sus platos siempre gustan. Saludos desde Comillas.
Saludos desde Cantabria.
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de LovecftEfectivamente, un arroz tienes que dejarlo en su punto o desgracias el plato entero y quizás el problema con los arroces en este tipo de programas sea el poco tiempo que tienen para hacerlos. Entre disponer los productos, hacer el sofrito, preparar el caldo y hervir el arroz a la que se dan cuenta les ha pillado el toro así que no deberían arriesgarse más con este ingrediente porque terminan cagándola.
Siempre he pensado que un gran cocinero profesional se distingue de uno bueno en cuestiones como las que se plantean en las pruebas de equipo, el saber organizar un grupo, motivar a tus compañeros, aceptar sugerencias, marcar los tiempos, no permitir insubordinaciones o saber delegar son cosas que marcan la diferencia y ayer vivos a dos cocineros creo que bastante buenos cocinando, Sergio y Luca, pero con evidentes problemas cuando trabajan bajo presión y con otros compañeros.
En cuanto a Montse yo no la habría llevado al programa, esta mujer sí es alguien en cocina y a ver cuando le toque analizar al jurado sus platos que coño le dicen sabiendo que se trata de una chef con mucha experiencia y de una categoría como cocinera similar a la de ellos, estará curioso oír sus críticas hacia una persona que podría sacar su estrella Michelín y restregársela por la cara jajajaj, como le dijo Carlos a Honorato cuando osó criticarla, ¡ojo! ¡que esta mujer tiene una estrella! como diciéndole, anda y calla que nosotros somos unos peleles a su lado jajajaja.
Se presenta apasionante esta nueva entrega de Top Chef y sólo espero que no salga algún cafre de internet destapando el ganador del concurso tal y como sucedió el año pasado.
Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de Otilio HaroNo lo pude ver... ¿qué tal estuvo "nuestro" Alejandro?
Re: Top Chef 3 - Sergio Bastard
Ver mensaje de G-M.Bueno, su equipo ganó y quedó ahí. Suma y sigue. Yo creo que poco a poco lo irán viendo sus compañeros como un rival a batir. Ahora está en una posición cómoda.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Psss no me ha gustado mucho el programa de esta semana porque sigo sin ver grandes platos.
La 1ª prueba de parejas ha sido un rollo porque el resultado final del plato dependía en buena medida de los productos que pudieran conseguir los concursantes en los distintos establecimientos.
Entre Mª Paz y Alex había mucha tirantez y esa vichyssoise parecía una sopa de sobre del Mercadona, si eso es todo lo que sabe cocinar el panchito le auguro poco futuro en el programa; el resto no es que hayan hecho tampoco ninguna maravilla pero al menos Montse y Carlos se entendían; Luca y Marcel elegantes; María y Velandrino correctos; Sergio y Alejandro un poco inseguro el primero; y el desastre ha llegado con Carlota y Oriol, pa matarlos, ese “picoteo” de bar de polígono ha sido uno de los más ridículos platos que se han visto en las tres ediciones de Top Chef, madre del amor hermoso!
Luego la 2ª prueba de parejas ha estado más chula por aquello del cambio de una pareja y el tener que reinventar el famoso cocido madrileño.
María y Carlos que parecían ser la peor pareja han terminado haciendo el mejor cocido, aunque visualmente era feo de cojones de sabor estaba rico. Por cierto, que mandón es el malagueño y que mal trata a sus compañeros poniéndolos de torpes.
Montse y Velandrino hicieron uno regular, me ha gustado ver a Montse medio cabreada, les está dejando hacer y mandar al resto de concursantes en las pruebas de equipo pero se le están empezando a hinchar los ovarios viendo lo inexpertos que son y lo creído que se lo tienen jjajjaja.
Marcel y Luca han estado finos aunque ese tocino era un poco grueso. Vaya tipo desconfiado el alemán, se fiaba a regañadientes de Luca para hacer el cocido y eso que ricitos de oro es madrileño.
Alejandro y Sergio han invertido los papeles, si en la 1ª prueba Sergio era el inseguro ahora lo ha sido Alejandro. A parte han hecho un espanto de plato, claramente el peor cocido de todos. Menos mal que estos eran dos de los favoritos…
En la prueba de eliminación con el zorzal se ha vuelto a ver un pobre nivel y con la caza los cocineros de hoy en día se suelen perder. Menudo estropicio han hecho con el pobre bicho y Roncero tenía muchísima razón cuando comentaba que ese tipo de caza no necesita deshuesado (como sugería Chicote) sino que mejor hacerlo entero porque con tan poca carne puede quedar pobre el plato si nos ponemos a sacar lomitos de tan esmirriado pajarito.
Sergio ha hecho para mí el mejor plato dentro de la mediocridad general, demasiado presentes los sabores de fruta y frutos secos en la preparación y el juguito regular pero es que sus compañeros aún lo han hecho peor.
El de Oriol y “su zorzal de mi reina” me ha parecido más flojo. No entiendo al jurado, primero le dicen que sus pechuguitas de zorzal pasaban desapercibidas en boca de finas que eran y después lo ponen como el mejor. Si el plato era de caza y el sabor de la carne brillaba por su ausencia ¿cómo le dan ganador de la prueba? Igual toda esa huevada que soltó sobre lo femenino de su plato le tocó la fibra sensible al jurado y por eso ganó porque vamosss.
Alejandro quiso hacer el zorzal frito y no era mala idea porque creo que es la técnica de cocción más apropiada para esa carne pero se le quedó cruda y casi le cuesta la eliminación
Y Carlota se ganó la expulsión por el destrozo que hizo al pájaro, la poca estética de su plato y un gusto final dulzón que anulaba el sabor las pechuguitas de zorzal, más que un plato de carne parece que hizo una compota de frutas y se va a casa merecidamente.
En resumen, pobre, pobrísimo nivel el demostrado por ahora en los concursantes de esta edición aunque todos tengan buen currículum, los ganadores de las pasadas ediciones, Begoña y David, o incluso en otros exconcursantes como Víctor, Carlos, Almagro,… hubieran hecho un plato muchísimo mejor con el zorzal. A ver si van mejorando porque seguimos sin ver platazos por ningún lado.
Re: Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de Mister RocknrollNo lo he visto aun pero me sorprende que usaran zorzal. Es un ave que suele estar alejada de las cocinad nodernas (y no es facil de conseguir).
Yo hubiera hecho un fondo muy reducido con todo el zorzal y con zanahoria un poco de mantequilla pikienta etc salvo los muslitos y las pechuguitas y hubiera presentado el muslito en una minitaza con el estofado y las pechuguitas sobre un pan tipo tostado nuy fino, ellas marcadas, y la salsa estofado super reducida sobre el pan...
Claro, otra opcion seria hacer arroz con malvises, como se han comido toda la vida en el norte, o escabecharlos...
A ver que platos me encuentro esta noche cuando lo vea!!
Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de Mister RocknrollAhí la que verdaderamente parte la pana es Montse Estruch, el resto, unos niñatos creidos. Carlos parece el típico señorito andaluz, todo estirado jajaja. Con todo y con eso, a mi me parece que al pichincha le quedan 2 días, igual que a Luca alias "no me chilles que no te veo" y a Oriol alias "me fumo hasta las flores del macetero". Mi tocayo Sergio creo que va a dar juego, le veo talento e intuición y a la que dome sus nervios lo puede petar. Alejandro Platero está en una posición cómoda, no destaca ni por arriba ni por abajo y puede ir de tapadillo...
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Re: Re: Top Chef 3 - Top Chef
Ver mensaje de Risimmm suena bien tu receta y eso sí sabría a caza, ese estofadito con el muslo sería perfecto y el escabechado también va de cine con la caza menor.
A veces no hay que hacerse tantas pajas mentales para cocinar un producto como hace los concursantes y el sentido común te dicta qué tipo de cocción y acompañamiento le puede ir mejor a un plato.