El nuevo restaurante de Begoña Rodrigo

Así es, Begoña Rodrigo tiene previsto abrir un nuevo restaurante a finales de este año, aunque pocos detalles se saben de esta nueva iniciativa de la chef valenciana ganadora de la primera edición de Top Chef. Tan solo unas pequeñas pinceladas de este proyecto han visto la luz en ciertas revistas y periódicos. 

En primer lugar la ubicación elegida es la playa de la Patacona, entre Alboraya y Valencia. Esta zona norte de Valencia está cobrando importancia en los últimos años, formándose casi un pueblo contiguo a la playa de la Malvarosa. Está caracterizada por sus casas antiguas a pie de playa y un cierto aire que mezcla el pasado y el presente de la cultura pesquera de la capital del Turia. El local donde se emplazará este nuevo restaurante promete ser de mayores dimensiones respecto a su "hermano mayor", La Salita y además contará con terraza y jardín. Begoña pretende dar a este nuevo restaurante variedad de ambientes, para dar mayor cobertura a los diferentes públicos. Encontraremos desde una zona más desenfada, alejada de los típicos gastrobares y con un cierto nivel, hasta una zona donde se servirá un menú más elaborado y sofisticado. La cocina se centrará sobre todo en el producto, dando protagonismo a los pescados, arroces y mariscos típicos de la zona.

No supone el traslado de La Salita a este nuevo local, sino que será de nueva creación, eso sí, ligado al anterior tanto en esencia como en cocina. Aún no está decidido el nombre, por lo que deberemos esperar unos meses para conocerlo. Con esta apertura Begoña Rodrigo pretende afianzar la presencia de la gastronomía valenciana a nivel nacional y añadir su granito de arena a consolidar la figura de Valencia como capital gastronómica. 

Como dice el dicho "las cosas de palacio van despacio" y más cuando hablamos de Begoña Rodrigo. Desde que se proclamase flamante ganadora de la primera edición de Top Chef su agenda se ha llenado con multitud de compromisos, siempre sin descuidar su labor en La Salita; de ahí que el proyecto este cogiendo forma poco a poco, ya que visto el carácter de esta cocinera valenciana en el programa de televisión, sabemos que es meticulosa y perfeccionista por lo que no se verá la apertura de este nuevo local hasta que estén las cosas bien hechas.

¿Qué os parece esta iniciativa? ¿Llegará a cosechar el éxito esperado? ¿Ayudará a Valencia a codearse con las grandes capitales gastronómicas del país, e incluso de Europa?

Un saludo, Máximo.