Receta de ceviche de pescado
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de G-M.El ají se puede comprar en tarros ya listo para usar, o incluso fresco (http://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_baccatum), pero esto ya es más complicado y además tienes que elaborarlo tú, lo cual no es difícil pero tienes que vaciarlos, cocerlos en dos aguas, pelarlos y triturarlos en la turmix con aceite y leche. Si piensas consumirlo habitualmente merece la pena, porque el sabor fresco de esas guindillas es muy agradable, pero sino, pues bote y a correr.
No sé si se venderá el polvo, quizá, y el color de ese chile es anaranjado, pero con la leche se pone amarillo.
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de PepeiglesiasClaro que se vende en polvo, es el que te digo que he comprado!
En un puesto de un mercado de Valencia especializado en gastronomóa latinoamericana
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de G-M.Pues sí, ese será. Pruébalo porque hay algunos que pican como demonios y te puede destrozar el cebiche.
Por cierto, creo que debe escribirse "cebiche" no "ceviche", porque viene de "escabeche".
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de PepeiglesiasLo miré, y está aceptado de ambas formas.
En las cartas de restaurantes latinos lo he visto casi siempre con "v"
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de G-M.Sí es cierto, pero creo que es más correcto escribirlo con "b", aunque tampoco creo que tenga mayor importancia.
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de PepeiglesiasAunque no está muy claro el orígen etimológico de la palabra "cebiche" o "ceviche" otra teoría es que proviene de la palabra "siwichi" que en quechúa significa pescado tierno.
Re: Receta de ceviche de pescado
Ver mensaje de NowheremanEn mi receta hago referencia a esa teoría, aunque lo que yo he leído es que significa "pescado macerado en ácido".
Pues así quedó la cosa...
La presentación, mejorable, el sabor... ¡de miedo!
Tanto cuarenta minutos después de hacerlo, como por 6 horas después en la cena. Mejor menos hecho, pero... no estaba nada malo por la noche...