No es carne de tintorros
Ver mensaje de AgüimesEsta es una de esas veces que hay que saltarse las normas esas preestablecidas de la carne con el tinto (norma que en mi casa se salta a diario). Esta carne tan delicada (bueno, me refiero a la de wagyu que el kobe aquí no llega) necesita algo con cuerpo y ligero a la vez. Por eso el Champagne es la mejor opción. Algún blanco con barrica como el Ossian (así lo tomé la última vez) te da buenos resultados.
Aquí tienes más datos sobre el Kobe mencionados anteriormente en Verema:
Saludos
Dani