Re: ¿Qué hace o a qué se dedica un cocinero-propietario cuando tiene que cerrar su restaurante?
Ver mensaje de kopickiMira, los restaurantes que vivian de las empresas y los politicos, lo tienen crudo. Asi, que los propietarios cocineros deben rebuscarse la vida por ahi... y tienen la suerte de poseer un capital : su sapiencia.
En la epoca dorada, vivian muy bien, cerrando los sabados y domingos, casi despreciando al cliente familiar que hoy en dia es el que sostiene los restaurantes, pues su target era inasumible para las haciendas familiares. Los que hemos tenido otro tipo de sensibilidades, tenemos muchas mas posibilidades de sobrevivir ¡¡¡¡