Disfrutar de un buen brandy.....
Disfrutar de un buen brandy.....
Alguna referencia sobre la temperatura óptima de disfrute y sobre la mejor copa. En una cata reciente un especialista me dijo que lo de calentar la copa era una barbaridad.... aunque recuerdo haber visto incluso dispositivos para calentar los copones... Opiniones??? Gracias!
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de Paco HigónNo se si es una barbaridad, pero yo suelo calentar la copa con el vapor de la máquina de café expresso, en casas que no hay las caliento con agua en microondas, a mi me parece que esta más bueno, y que el brandy coje más fortaleza. Personalmente me gusta más. Salut
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de Paco HigónTan solo manifiesto que todo lo que sea servir el brandy por encima de 17ºC es una barbarie, simplemente porque pierde cualquier integración del alcohol y los aromas empiezan a perderse entre tantas notas de alcohol. Ahora si hablamos de la leyenda, que empezó con la región donde el Cognac era el rey en esas frias tardes de invierno, delante de la chimenea e intentando entrar en calor, así la habitación oscila sobre los 5 a 10ºC, por lo cual calentaban la copa a la luz de la chimenea...
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Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Creo que cuanto mas caliente esté la copa mas potencia los alcoholes... por tanto, a mi gusto, mas perjudicial es para su degustación. ¿ Que os parece el Brandy Constitución?
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatATotalmente cierto, como tantas veces calentar la copa es una moda fuera de lugar, es algo asi como que el tinto se toma a temperatura ambiente ¿depende de que ambiente?. Lo curioso es que hay locales que saben muchisimo sobre destilados que lo siguen haciendo, no se si creen que es lo mejor o simplemente les mola el ritual, lo cierto es que deberiamos ir metiendo los destilados en las cavas del vino. Poco a poco, en cuanto a la copa, creo que debe tener forma de balon y abrirse un poco al final, si concentra mucho los alcoholes te anestesia la nariz.
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de Paco HigónA mí me gusta tomarlo algo más fresco que a temperaura ambiente (unos 15-16º) en copa amplia de balón y llenando tan sólo 1/10 de la copa. Darle muchas vueltas para embriagarte en sus complejos aromas y siempre realizar tragos cortos para apreciar su persistencia.
Todo un ritual la bebida de nuestros fabulosos brandies.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de Paco HigónAquí la cuestión es que de donde venimos y a donde vamos, me explico; Podemos venir del Lubumba, de la copa calentada, del sol y sombra o del carajillo, que es de donde venimos muchos con esto del brandy. Así que si venimos de estos lodazales debemos adecuar nuestras malas costumbres a una copa de balón a una temperatura sobre los 15º, etc.
Los que vienen de batín, en el sillón del comedor con chimenea, con copa balón y temperatura adecuada, a esos, que son muy, pero que muy pocos, les cuesta menos adecuarse a la liturgia optima del servicio y disfrute de un brandy, y claro, si ya vas sobrado le metes un habano, para que contar.
Re: Disfrutar de un buen brandy.....
Ver mensaje de Raul_ccMe alegro "forear contigo" hasta la feca si no recuerdo mal no hemos coincidido... Además he podido ver en tu perfil tu profesión y ese Restaurante La Cepa Vieja, buen concepto, otra de las tantísimas cosas pendientes que me apuntaré en alguna visita a tierras Valencianas, siempre nos viene bien los puntos de vistas quien está detrás de una "barra".
Me ha gustado la frease "se toma a temperatura ambiente ¿depende de que ambiente?. " frase célebre entre el personal de sala que siempre me deja perplejo.
Personalmente me gusta que el brandy me lo sirvan mejor fresco ~ 13 a 14ªC para comprobar su evolución en copa, así me permite meter la nariz unos minutitos hasta alcanzar los 15-16ºC que me satisface en boca.
Saludos
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