Salsas picantes industriales

Madre mía, amigo Comvinart, nos estás haciendo la boca agua!!!

Distintos tipos de chiles mexicanos

Chiles Mexicanos

Preciosa exposición sin duda.

Como me gustaría hacer una degustación de todos esos.

Valente nos trajo unos bombones rellenos con chipotle. Como bien dices, no se trata de que piquen porque sí. Con el chocolate me parece una mezcla deliciosa :-)

Repite: "la mostaza no pica y la sriracha tampoco, la mostaza no pica y la sriracha tampoco, la mostaza no pica y la sriracha tampoco,... Oooooohhhhmmm" :-D

Si quieres ampliar tu repertorio: http://www.tasteofamerica.es/marcas/xochitl.html. Y si quieres algo más fuerte, escribe a Gustavo Genis ([email protected]). Lo tienes en Alcobendas. Probé su salsa de habanero en Alimentaria y menos mal que al lado había un puesto de cerveza para aplacar el hipo... 8-)

Sólo tienes que darte un garbeo por México ;-)

Si no pican... ¿pa'qué no más? ;-p

Saludos,

Jose

En serio, has de dejar de ver las películas de Cantinflas... Empieza a escuchar las canciones de Molotov, que usan un vocabulario más contemporáneo ;-P

Es muy machino, más bien putino... Sí, recuerdo que una vez ¿fui joven? ;-p

Saludos,

Jose

Muy guapo ese cuadro!

Tienes la imagen con calidad? Te agradecería mucho me la enviaras, lo mismo me hago una lámina para la bodega, o para la cocina.

Mi abuela las recitaba todas "de corrido", y mi padre también. Comenzaban siempre con: chile de arbol, chile ancho, chipotle, chile habanero.... y así hasta el infinito y más allá

Otra imagen más

Qué chulo también!

Ahora me entero yo que el chipotle es el jalapeño seco y ahumado!

Ese póster lo grabe del Facebook , de algún chef que lo público .
Si me mandas un privado con tu correo podría enviártelo pero no se que resolución va a tener.
El que ha puesto Picol es muy ilustrativo ya que vienen llos chiles en su versión fresca y seca o ahumada.
Puedes probar también buscar en la web de Patricia Quintana, es una de las chefs precursora de la modernización de la cocina mexicana.

Así es, el chipotle y el chocolate combinan muy bien. Cuando estudie en Sant Pol de Mar tenía un compañero paisano que ahora es uno de los mejores chocolateros del país y hace este tipo de combinaciones. Mira la web de su negocio. El se llama Jose Ramón Castillo y su chocolatería Que Bo.

Conozco esa salsa, esta bastante bien. Cuando la salsa esta hecha de Habaneros ya hablamos de palabras mayores ... Hay que tener un extinguidor al lado.