¿Qué podemos considerar gourmet y que no?

A ese precio me llevo la pieza entera. Ya nos pasarás referencias, si se puede...

No sé el precio del entrecot de ternera porque no solemos comerlo en casa. Me suena que lo he visto en alguna parada del mercado a unos 15-16 €/Kg., pero tampoco me he fijado en la calidad ni la procedencia ni la maduración. En casa comemos muy poca carne roja y casi siempre en fricandó o hamburguesa, que es como más les gusta a mis hijos ;-)

Ese corte del jamón con parte amarillenta de la grasa no me convence. ¿Te comiste toda la grasa exterior? ¿Estaba rancia?

Un entrecot de ternera, en Barna y alrededores, por menos de 15 €/kg no lo encuentras. Bueno, al lado de casa tengo una plataforma cárnica que los llegó a tener a 13 €/kg, pero claro, te tienes que llevar una bandeja de 1kg y pico.

No es lo que yo pedí. Yo de primero me cuidé más:

Estaban perfectamente frescas, que será tu próxima duda.

Si Francesc, a partir de algo más de 15, ya se puede encontrar. Después ya pagas por edad del vacuno, IGP, o denominación. Por ejemplo, la ternera gallega es bastante cara. La argentina a veces viene mejor de precio y está de rechupete.

Pero también hay piezas de la vaca muy buenas y más baratas que los lomos. El tall rodó, o la vedella amb bolets, no son de partes muy caras.

Puestos a hablar de cortes de la vaca...la entraña, tierna como un entrecot y bastante más barata, lo malo es que al ser un corte argentino a veces no es fácil de encontrar, yo la pillo en una carnicería cercana y por encargo de casi 3 semanas, asi que imagina.

Hola..eso parece gambon (tipo Mercadona) mas que gamba ..no? Sobre todo es que por el precio que comentas veo complicado que den gamba..
Por cierto, personalmente me parece que la palabra gourmet define algo de calidad "superior" y tambien podriamos decir que escaso por la dificultad de encontrarlo en todas partes y/o al alcance de todos los bolsillos. Una pieza de buey de verdad o un lomo de vaca vieja madurado es gourmet pero un entrecot de ternera nunca sera para mi un producto gourmet.
saludos