Vinificación ecológica y sulfuroso
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso
Ver mensaje de F.T.Gracias por la excelente información.
Para los que sepan, no entiendo por qué un vino con más de 0,7g/l de Acidez Volátil no puede entrar en dicha clasificación. ¿Qué mas da? Hay algunos Prioratos con tanta estructura que pueden aguantar hasta 1 g/l de volátil sin que se note el picado y otros vinillos de por ahí en el que son tan ligeros que 0,5g/l ya es suficiente para parecer arruinados
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso
Ver mensaje de Gonzalo_LainezYo tampoco lo entiendo Gonzalo. A ver si hay alguien que tenga algún argumento sólido para avalar el tema.
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso..y si no se le pone nada
Ver mensaje de IGLegorburuIGL qué? a ver si puede ser.....o no? un abrazo
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso..y si no se le pone nada
Ver mensaje de BoscoTrabajo de enólogo, Bosco, eso es trabajo de enólogo.
Pura y simplemente ciéntifico, en base a los parámetros analíticos, El enólogo hace de médico, aquí si que no hay sustituto.
En nuestra bodega el sulfuroso solo lo toca Joan Sangenís-
Siempre se intenta emplear el justo y necesario, ni más ni menos, pero se emplea en todos los vinos de guarda, aquí y en la punta del Pomerol.
Los problemas de un vino sin tratamiento sulfuroso, por muchos cuidados que se pongan, por mucha limpieza, no suelen hacerse esperar.
Lee cualquier manual de enología.
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso..y si no se le pone nada
Ver mensaje de raniaSangenis..palabra mayor Dominic..pero andaba reflexionando tu amigo Bosco y me preguntaba que si entrará dentro de la viticultura ecologica y demás del asunto los maitines historias poesias cariño etc que le profesas tu tambien a la viña, ¿que no tendrá que ver toda esa ";magia"; con el tema?, ¡¡seguro que si¡¡¡un abrazo
Re: Vinificación ecológica y sulfuroso..y si no se le pone nada
Ver mensaje de BoscoUna buena idea amigo Bos,hay que tratar a pedo limpio,es lo más sano,si leeis bien,a pedo limpio.Llevamos un dia de pajas mentales con tanta ecologia,bio,etc,vivan las porquerias,joder.