Envinar las copas de vino
Envinar las copas de vino
En algunas catas, exposiciones de vino, etc...hay personas (sobretodo sumillers) que ponen en práctica en envinar las copas.
Creeis que si ayuda a la mejor apreciación del vino, o cual es el objetivo real?
Limpiar
Ver mensaje de ComvinartYo siempre lo hago en casa.
Las copas siempre tienen algo de polvo o adquieren aromas del lugar donde las has guardado. Por eso, en vez de limpiar con un poco de agua, que si queda algo siempre se suma al vino, me gusta limpiar con un poco de vino, así, lo que pueda quedar en la copa, siempre será vino.
Hago lo mismo con los decantadores.
Un saludo
Dani
Re: Envinar las Copas de vino
Ver mensaje de ComvinartYo no envino en casa. Las copas están bien guardadas y tan solo les saco brillo con un paño seco antes de ponerlas en la mesa :-)
Tan solo envino cuando cambio de vino y no puedo/quiero/me apetece cambiar de copa ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Envinar las Copas de vino
Ver mensaje de ComvinartEn algunas catas especiales suelo envinar con vino, sobre todo al cambiar a vinazos tipo Terreus, pero en casa si las copas no tienen olores raros simplemente les paso un paño, y si han cogido algún olor que no me guste uso agua. Al final, si escurres bien la copa estás añadiendo dos o tres gotas de agua a 125 cc de un líquido que es en un 85% agua; eso sí, escurro bien el agua y seco el borde boca abajo con un paño, para no beber agua al llevarme la copa a la boca.
Pero vamos, EMHO lo que hagas está bien si te apetece y luego disfrutas del vino.
Re: Envinar las Copas de vino
Ver mensaje de ComvinartMi marido que solía catar a menudo, me decía que era principalmente por el olor a cartón que tienen algunas copas recien sacadas de su caja.
Re: Envinar las copas de vino
Ver mensaje de ComvinartYo siempre envino, pues las copas siempre cogen olores extraños y el propio agua, si tiene mucha cal transmite el aroma al vino e, incluso, olores del ambiente.
Mi cloro de casa tiene un poco de agua... (v)
Ver mensaje de Comvinart(v)
Re: Envinar las copas de vino
Ver mensaje de ComvinartTodo lo que te han dicho hasta ahora sobre el acto de envinar es cierto. Pero yo añadiría algo más, me da en la nariz que poco a poco el envinado de las copas va tomando un cierto cariz ritual, como ceremonial, un tanto neoburgués, paralelo a la función de eliminación de partículas extrañas. No sé, no sé...