Vinos biodinámicos

Bueno, vaya halago, muchas gracias.
Creo que me faltan conocimentos y tiempo.

No, no deben estar modificados genéticamente.
Hay está el tema, está permitido añadir ese tipo de productos, seleccionados y procedentes de la planta, pero no modificados genéticamente. La mayoría de elaboradores creemos que para hacer un vino ecológico deberían restringirse ciertas prácticas.

Por ponerte un ejemplo, las levaduras sólo se pueden utilizar por problemas en fermentación y expresamente autorizado por la bodega, pero ya ves, luego no figura en la botella.

Se está intentando redactar una normativa a nivel europeo, pero el tema va para largo, ya que es muy difícil unificar criterios de tantos países, con vinos tan diferentes y con problemas tan dispares.

Selecta,

Ese es un tema complicado y recurrente (https://www.verema.com/foros/enologia/temas/496604-biodinamica) que, sin embargo, tampoco creo que preocupe excesivamente al consumidor. Si no te interesa el marketing ni el folclore y lo relevante es la calidad/precio, ¿qué más da que sea biodinámico o no? Lo relevante debe ser eso: la relación calidad/precio.

En el plano técnico, el problema es que es prácticamente imposible dilucidar si las diferencias de calidad se deben exclusivamente al efecto biodinámico, es decir, aislar el efecto de la biodinámica como varible de control.

Si, tienes razón, al consumidor sobre todo le interesa esa relación calidad/precio. Pero me llamaba la atención, el boom que le están dando a esto de la biodinámica. Creo que la única variación con respecto a los ecológicos, y que me corrija alguien si no es así, es que en los biodinámicos se controla el estado de la luna para recoger las uvas...y sobre eso pues habría mucho que opinar.

Depende del grado de elaboración biodinámica que quieras seguir.

Un ejemplo en el post de Benitosnatos Nº 17

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/646276-biodinamica-etica-estetica-marketing?page=3

Gracias Edy por tu información.

Por cierto, el enlace actualizado al artículo es:

http://www.csicop.org/si/show/biodynamics_in_the_wine_bottle

"Biodynamic in the Wine Bottle" Douglass Smith & Jesús Barquín. Skeptical Inquirer Nov/Dec 2007.

Creo que es un excelente artículo que merece una lectura detenida. En él se mencionan algunos detalles concretos al respecto.

Muchas gracias Javier, lo leeré.