Entrenamiento de olfato y gusto
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de EnriquelaBienvenidO, Enriquela, este mundo del vino es apasionante, como apasionante es aprenderlo y caminarlo, tu sólo, dejaté llevar, y huele todo lo que pueda ser olido, y poco a poco, harás camino, amigo.
Y recibe un cordial saludo de todos los que aquí aprendemos y compartimos, con mas o menos atino, pero andar este camino, no es ni mas ni menos, que divino.
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de EnriquelaEmpezaría leyendo sobre el mundo del vino ... te recomiendo varios libros sobre los que leer ... "Mi Vino", creo que editorial blume, además de ir probando vinos de variedades autóctonas, es decir, no tiene sentido probar una cabernet sauvignon en galicia, ya que el lugar de la cabernet es burdeos ... no sé si me has entendido. Después recomendaría dos libros que son el Nuevo Atlas del Vino de Jancis Robinson y Hugh Johnson donde cada zona del mundo te la destripa, de tal manera, que los mapas que te ponen es hasta con la división de las parcelas en algunos casos. Y otro libro donde apoyarte de variedades de uva que es de Oz Clarke.
Cuando vayas teniendo un poco más de experiencia vas probando los vinos por zonas y estudiar sobre la zona que estés trabajando. Así de esta manera, sabrás cuales son los vinos más auténticos de cada zona y las variedades de uva como huelen y todo esto.
Además, te diría, por mí experiencia personal, que en esto del mundo del vino, es bueno rodearse de gente que sepa más que tú, porque así lo que te hace es aprender e ir evolucionando.
Bienvenido al mundo de verema.com
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de JlgrOtia, Juan, ya lo has vuelto loco, que dice que quiere saber algo, poco a poco, que el master en vinología lo deja para mas adelante, jeje, eres un monstruo.
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de KarlvinQuerido Carlos. Mucho tiempo sin leerte. Ya sabes que yo básicamente estoy de acuerdo contigo en nuestras divergencias sobre los "aromas de tocador"
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/667793-os-habeis-parado-a-pensar-para-que-sirve-una-cata-de-un-vino-que-tu-no-has-hecho-#respuesta_667879
pero.... cuidadín con aquello de poner a esta mujer (Enriquela) a oler en bolsitas de plástico pizarras o granitos calientes y campeches (de otro nombre catalán) que no recuerdo, YA, eh? Para determinadas cuestiones se necesita entrenamiento y tiempo. Con que empiece por los mercados oliendo frutas y nos lo cuente..... ya tenemos suficiente.
POr cierto, Enriquela, bienvenida al foro.... y un par de pistas en los mensajes anteriores sobre lo ya dialogado previamente al respecto... Es que Carlos muchas veces me "despista" (aunque me hace reflexionar) porque ejercita su "nariz" que no veas...., jeje
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de EnriquelaBienvenido a Verema y bienvenido también al club de los que tenemos el olfato atrofiado! En fin, dicen que se ha de entrenar pero yo creo que a base de vinos nos puede salir por una pasta. Estoy haciendo ahora un curso de iniciación a la cata de vinos y el chico que lo lleva nos dice que él cuando estudiaba para sumiller iba oliendo todo lo que pillaba (frutas, verduras, hierbas, piedras...). Hombre, es una manera económica de entrenar el olfato, no? Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de Obiwan FerranYo me acuerdo...(y más que yo mi amiga Cristina, que nos conocimos en un curso de cata y siempre me lo trae a la memoria) de la primera vez que me presentaron un "verdejo" olfativamente hablando (y no recuerdo cual). Fuí contundente y tajante.Levanté mi copa, la llevé a la nariz y dije... maracujá. No "fruta de la pasión" ni nada por el estilo. Sólo yo en aquel grupo de cata "afinó" con la palabra. Imagino que 5 años en Brasil pateando mercados, bebiendo zumos y caipirinhas de tal fruta pudieran justificar parte de lo que mi inconsciente me dictó en aquel "mágico" momento. Y digo "mágico" porque fue la primera vez que tuve consciencia de identificar inequivocamente un olor en un vino. La honestidad en tu recuerdo subliminal no engaña. Y eso es muy importante. Al menos para mí.
Re: entrenamiento de olfato y gusto
Ver mensaje de EnriquelaHola y bienvenido, mi recomendación es que te apuntes a un curso de iniciación, se aprende mucho y rápido.Pero evidentemente la experiencia te hará mas practico en tus apreciaciones.Las cajas de aromas están bien, aunque son bastante caras y como bien se ha dicho, muchos de los aromas que guarda el vino los encuentras facilmente día a día.
Así que ya sabes, manos a la copa y a catar y catar.
Un saludo
........chini........