Champán "vintage"...

Me ha surgido la duda sobre las añadas en Champagne. ¿Al igual que el oporto, sólo se declaran vintage los años excepcionales o se comercializan cada año sin excepción?

Saludos

Solo cuando lo considera oportuno el productor. Mas que nada porque con el clima que tienen hay años en que resultaría muy complicado sacar un producto de calidad suficiente solo con las uvas de esa añada.

Hola Benjamín, pues no es exactamente como en Oporto que para declarar una añada vintage, pasa por un comité de evaluación.

En la Champaña los "Millésimés", también dicen que sólo se producen en los años de gran calidad, aunque, yo lo diría al contrario, es decir, no se hacen Millésimé los años particularmente complicados, si no, fíjate, por ejemplo en Dom Perignon, aunque claro, cada casa tiene su filosofía y como en todo habrá múltiples excepciones de "cuvées" de prestigio que realmente sólo se hagan en años excepcionales, por ejemplo Salon...

Saludos.

Lo que no deja de ser curioso, tocayo, es que en Salon saquen vino para la añada 1997. Pero ellos, mejor que nadie, sabrán cómo les ha salido el vino.

También hay productores que avanzan la salida de sus vintage por ser añadas extremas, cómo les ha sucedido a Bollinger con el "2003 by Bollinger" o pequeños productores como Pierre Peters, que antes de sacar su Millésime 2002 ha sacado el 2003. Los elaboradores son los primeros que saben que vinos y partidas están prestas y dispuestas para salir al mercado mejor que nadie.

Saludos y buena verbena de San Juan.

O que saquen 97 y no 98, me sorprende aún más, pero lo que dices, ellos saben mejor que nosotros...

Respecto a Peters, también, que saquen 2003 antes no sólo 2002, si no que 2000, 2001. En cualquier caso me parece acertado darle un orden en el caso de añadas "especiales" como esta 2003...

Saludos.