Maridaje para Vi de Gel Gewurztraminer

...A acabar bien el hilo, os voy a hacer un favor. Apuntad un nombre: La Peral. Extraordinario queso asturiano, blanco con alma azul (como esos cantantes de blues blanco con alma negra...)

Creo que me quede como...la vaca que rie ja ja ja.
No bromas a parte sabes un monton y celebro este hilo de quesos porque he aprendido muchas cosas, yo si que no tengo ni idea hablo de lo que me parece aplicando logica pero eso puede distar de la realidad.

Gracias.

Saludos y olvidemonos ya del queso (sin que nadie se ofenda)y concentremonos en el SECASTILLA..

Un afectuoso saludo.

Joan Pena

La verdad es que me he quedado un poco... Está claro que me he equivocado al decir que “más o menos” (en mi opinión) había una similitud entre un Vi de Gel Gewurztraminer y los vinos que he nombrado, pero cuando he recomendado probar el Vendages Tardives no he dicho una burrada muy grande que digamos... en cuanto al maridaje, por ejemplo, en Alsacia una variedad del choucroute es hacerlo con champagne y lo toman preferiblemente con Vendages Tardives e igualmente con un pastel típico de frutas del bosque, y en París en una Brasserie que hay en la Plaza de la República su especialidad es el choucroute y con este vino preferiblemente, pero bueno... , solo daba mi opinión, nunca he dicho que sea ni lo correcto ni nada por el estilo, y en cuanto a los quesos... me expresé mal al pretender aconsejar lo que a mí aconsejaron, tomé y me gustó. Evidentemente para gustos... las buenas formas ante todo. Aunque también deberíamos aprender a leer.

Un saludo.

MA, los VT alsacianos no tienen por qué ser dulces. Se trata de una vendimia tardía que garantiza--si el productor es bueno--un grado de riqueza y concentración del mosto. Según el año y el elaborador tendrá o no botrytis, pero hay quien opta por fermentaciones completas (alcanzando 16º de alcohol sin despeinarse) y quien deja--por voluntad propia o por capricho de la añada--un cierto porcentaje de azúcar residual. Es por eso que la comparación con un Vi de Gel es conflictiva.

Supongo que nada que no se pueda arreglar con unos vinillos, mañana?

Sin duda solo, o con repostería, con quesos no se me ocuriría , pero tengo ganas de probarlo con ostras a ver qué pasa.
Saludos
Federico

M. Angeles no te quedes ni un poco ni un mucho. Tú sólo has expresado tu opinión tan válida como la de cualquier otro y no tienes por que pedir perdón por nada de lo que has dicho y mucho menos por ";tu ignorancia";. ¿Y quien no es ignorante en este mundo? y el que no lo sea que tire la primera piedra.

Yo por mi parte pienso probar el Vendages Tardives que has comentado, si puede ser en la Brasserie de la Plaza de la República de París, y si no puede ser pues nos lo tomaremos donde sea, siempre en buena compañía (choucroute?).

Un besote

Eso está hecho!

Un abrazo.