Identiicación de aromas varietales
Identiicación de aromas varietales
Ahora que viene el campeonato de cata a ciegas y que por aquí hay varios aficionados, siempre viene bien refrescar la memoria y contrastar ideas con tanto apasionado como hay por aquí. Ya hemos comentado el tema en otras ocasiones pero creo que es bueno actualizar porque las elaboraciones cambian e incluso los estilos. ¿Con qué aromas, citando los mínimos posibles relacionáis las variedades de uva más conocidas?
Por ejemplo verdejo con notas de fruta blanca e hinojo, albariño con fruta con hueso y cítricos, malvasía con fruta muy dulce, moscatel con uva dulce, mencía con violetas.... y así con tantas y tantas otras.
¿Tenéis vuestros identificadores?
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Josep_GallegoVioletas con Tempranillo y touriga nacional
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de pepecanoPues yo también relaciono las violetas cuando son naturales con la Mencía.... Que también me recuerda a la Syrah aunque a esta le añado algo así como olivada... Es que este mundo
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Josep_GallegoSi, la Syrah tambien en muchas ocasiones la asocio al aroma floral de violetas
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de pepecanoSin duda. La syrah con violetas. Y la cabernet sauvignon con el pimiento verde. Creo que son los aromas más identificables.
Algo menos indicativas serían la corteza de naranja de la savagnin o los aromas minerales de las chardonnays francesas.
Luego está la resina (o el pegamento), muy propia de las elaboraciones tintas del priorato.
Y luego viene la cata ciega y ves que no has dado ni una je, je.
Un saludo!
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Joaquin1965Y la cabernet franc con pimiento rojo, y la nebbiolo a mi me trae a la memoria cerezas en licor...
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Joaquin1965Ja ja, asi es, porque aqui cuenta mucho el elaborador. Esto es dificil, dificil, recuerdo que alguien dijo de las catas a ciegas que alguna vez no sabia porque pero identificaba las variedades y es verdad, alguna vez me a pasado, pocas la verdad
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Josep_GallegoY la sauvignon blanc con espárragos
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de pepecanoA mi esa la encuentro muy cambiante según la zona.. aquí en españa más tropical, en el nuevo mundo si me da espárragos junto a la tropical y en Francia más mineralidad y menos fruta
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Josep_GallegoSi, pero tu crees que la de aquí es representativa ?? La de aqui es verdejo
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de pepecanoClaro que no, lo decía porque los pocos que he probado por aquí son un festival de fruta tropical...
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Josep_GallegoYo soy un verdadero desastre. Excepto esas notas florales y claras que me llevan enseguida a la familia de los moscateles, en todo lo demás voy perdidísimo. Y en tintos especialmente.
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de Unnovato¡Como yo! tanto como un desastre no pero me cuesta muchísimo, en blancos sí que encuentro más matices pero con los tintos tengo verdaderos problemas para identificar variedades, pero soy tozudo, seguiré intentándolo.
Aún así debo reconocer que me gusta más la parte antropológica del vino que la líquida, siempre unidas claro, no vaya a ser que os penséis que soy abstemio, bebo y en ocasiones hasta mucho.
Re: Identiicación de aromas varietales
Ver mensaje de RalfilaurenA mi me pasaba igual y con los años ahora suelo estar más fino con los tintos que con los blancos, aunque casi siempre equivocado. Nada como beber bien para acercarse a la parte más antropológica.... Salut!