Botellas intocables...
Re: Botellas intocables...coincido
Ver mensaje de THuRStoNCoincido plenamente con tu criterio , hay una serie de vinos que requieren reposo y ganan con los años, yo también voy haciendo acopio de Rieslings alemanes y franceses con la intención de abrirlos a partir de los 10 años como minimo, lo que pasa es que a veces doy un vistazo a la bodega y alguno que otro cae antes de tiempo, cosa de la cual no me arrepiento. También voy guardando Burdeos con santa paciencia o ya los compro viejos con buenos resultados en general, igual con los Loiras y Borgoñas, aunque estos no me atrevo con tantos años. Los Riojas clásicos ningún problema.El problema es la cumulación que ello representa y la falta de espacio.
Mi modesta opinión que vino viejo no es equivalente a decrepito en absoluto, yo soy viejo pero no me considero decrepito. En un viejo encuentras sensaciones que jamás te dará un jovenzuelo, que suelen salir chillones y mal o poco educados. Los vinos viejos te arrullan y susurran, quzá sí que tengan menos fruta pero eso se solventa fácil con un trinaranjus, o similar, a cambio de esta perdida de futa hay muchas más cosas, que muchas veces no sabes ni lo que son pero que me hacen disfrutar.
Dicho sea con el máximo respeto a los gustos de los que prefieren joven y rápido, ya que contra gustos no hay disputas.
Un abrazo a tod@s.
Federico
Re: Kabinett?
Ver mensaje de BenjaminBerjonAmigo Benja uno de los Kabinets que guardo ceslosamente es el mismo que te comenta Thurson, pero de la añada del 98, ya que no he encontrado anteriores, los resultados son espectaculares.
Federico