Txakoli

AAAh vale! Lo había entendido mal, disculpa!

Esos los probé hace poco, y si tienen un ligero carbónico, muy poco, muy lejos de lo que suelen tener los espumosos, pero si algo más que los vinos tranquilos. En su propia web, comentan que si se percibe carbónico en boca. Suele ser un carbónico que al echar el vino en la copa, se aprecia un poco, pero después de estar el vino un poco en la copa, ya sólo se aprecia en boca, epro ya te digo es muy ligero. Quizá antes tenían más no lo se.

Pero ahora no es muy común encontrarlos con aguja no? Buscaré alguno para probar a ver que tal... Alguno que recomendar con buena RCP?

Sí, no soy un experto en Txakolí y lo bebo menos de lo que me gustaría pero yo diría que sí, que las gamas medias-altas no tienen aguja. En cuanto a RCP mi experiencia me dice que no es una zona de muy buena relación calidad precio.

Como curiosidad, en Burgos también se hace chacolí, que no txakoli:

http://atavolaconilconte.es/index/vino-blanco-chacomena/

Como ya te han comentado el txakoli es un vino del País Vasco, hay en Vizcaya, sin demasiado carbónico, en la mayoría de los casos sin carbónico, en la zona de Donosti, mas concretamente en Getaria, estos fueron los primeros en dar a conocer este vino fuera de la zona, aquí si que se hacen con carbónico , de hecho son vinos que se escancian como la sidra , con alguna escasa salvedad y por ultimo los Alaveses , que fueron los últimos , detrás de los Vizcaínos , en mejorar estos vinos , ahora mismo ya hay varias referencias muy buenas en las tres provincias .

Itsasmendi , Gorka Izaguirre en Vizcaya , En la zona donostiarra el txomin Etxaniz y uno que me encanta , que tiene una versión sin carbónico , espectacular , creo además que es el único sin carbónico que hay en la zona , Hiruzta Berezia , en Álava esta Bodega Goianea , txakoli Uno .

Para mi estas son las mejores bodegas, pero es cuestión de gustos, ya que hay muchas.

Es un vino que se hace muchísimos años, pero que sobre todo en los últimos años ha mejorado muchísimo, se caracteriza por esa acidez de la uva Hondarribi zuri, hace años no había dios que se tómese un txakoli, la acidez era intolerante, pero ahora hay grandes txakolis , eso si aunque se hacen rosados y algún tinto decente, sobre todo es el blanco el que esta muy bueno, se han empezado a elaborar con lías , fermentados en barrica y también puedes encontrar espumosos y alguno dulce de gran calidad .

http://www.txakoliolatu.com/origen-txakoli/

Los que tienen aguja son los de Getaria , que se escancian , y ya se hacen con lias , fermentados en barrica , espumosos e incluso dulces , la cosa a mejorado muchos estos ultimos años .

Por aportar algo al hilo, os recomiendo un espumoso de txacolí.

Doniene Apardune, sorprendente, nada que envidiar a un gran cava o champagne.

Un saludo.

Sin carbonico , entonces era vizcaino , es un blanco que ha mejorado muchisimo con los años y que a ido domando esa acidez endiablada de la uva Hondarribi .

Correcto del todo , hay espumosos , bueno que yo sepa una bodega en Vizcaya y alguna mas en Getaria , un txakoli muy recomendable de Alava es el txakoli Uno , por si tienes ocasion de probarlo y otro que es una pasada de Getaria es el Hiruzta Berezia , tienen el normal que se escancia como has comentado y este que te digo que es muy bueno , no se escancia .

Vizcaino o Alaves estos no tiene carbonico.

Ya se que suena repetitivo , disculpar , a excepcion de los de Getaria , ni Vizcainos , ni Alaveses tienen carbonico .

No , ningun txakoli , todavia , esta debajo del agua , como han comentado hay un vino en la zona de plentzia que usan este sistema , pero no es txakoli.

Ya se que suena repetitivo , solo los de getaria tienen tanto carbonico como para escanciarlos , el resto son vinos blancos con buena acidez , como los gallegos , el carbonico que puedan tener es el mismo que cualquier vino joven , de cualquier D.O al principio del año , cuando tienen brio.

Txakoli solo hay una D.O , lo que se hace en burgos o en cantabria es un vino blanco , muy rico , pero nada que ver con el txakoli .