Alcohol del vino cocinado
Alcohol del vino cocinado
Estos días se ha estado hablando del vino sin alcohol, y a mi me han aflorado dudas sobre si se elimina todo o parte del alcohol al vino cuando lo cocinamos.
He oído alguna vez que al cocinar el vino, el alcohol es el primer componente que se evapora, al ser el más volátil. ¿Alguien sabe si se elimina mucho alcohol al vino? ¿Se puede medir en casa la cantidad de alcohol de un plato?
Supongo que si te gusta el vino y no puedes beber alcohol durante un tiempo, quizás el cocinar con él sea una buena solución ¿No?
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de Vicente LlopisHombre en tu pregunta final yo creo que no tiene nada que ver, el vino ya lo has transformado como tal.
Lo de medir el vino del plato, pues como que ni lo pienso, la verdad que muchísimos platos, agradecen un chorreoncito de vino.
Un saludo.
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de José GabaldónYa no es vino, pero si todavía lleva alcohol el plato, pues ya ni con esas se podrá beber vino.
Un Saludo José!
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de José GabaldónY tanto que lo agradecen algunos platos ;-) Y si mientras lo preapra hay un chorrito para el gaznate, pues mejor xD
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de SwinswordPor eso es que yo uso mucho vino al cocinar !!!
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de pepecanoSi, si, excusas, como yo le digo a la parienta:
! Pero si la mitad del vino se lo he echado a las carrilleras! jejejej.
Un saludo.
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de José GabaldónY ademas vino bueno para cocinar !!! Que dicen que si usas vino malo la comida sale mala
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de pepecanoNI más ni menos, jajajajajaja
Y si te ven con una copa, pues dices que estabas comprobando si el vino estaba picado, que no queires fastidiar la comida xD
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de José GabaldónY el que falta?
Lo he "guardao" (en mi tripita)! xDDDDDD
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de Vicente LlopisAl cocinar, el acohol se evapora siempre que superes los 78ºC (temperatura que normalmente se supera).
Salut!!
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de lomestre¿Se elimina todo el alcohol? Yo pensaba que se eliminaría en parte...
Bueno saberlo!!
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de SwinswordLa cosa es que pocos platos precisan una botella entera de vino, así que puestos a no desaprovechar, pues se hace el esfuerzo de bebérselo...
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de Vicente LlopisLa cocina de aprovechamiento de Jose: no se tira na'!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de SwinswordCambiando de tema pero no demasiado, tengo media botella de jerez con la que me gustaría probar a cocinar algo.
Había pensado cocinar algo sencillito como unas patatas al jerez, pero me abro a apetitosas sugerencias :)
¿Algun plato que se os ocurra?
Re: Alcohol del vino cocinado
Ver mensaje de pepecanoUsas mucho vino al cocinar...la cuestión es el % que va al plato y cual a tu garganta jajajaja
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir