Pido recomendación de queso para acompañar a un Pedro Ximenez de reserva

LOs quesos azules con sidrina asturiana, montañesa o guipuzcoana. Eso me dijo hace años el párroco de Arenas de Cabrales en una feria de quesos que se celebraba en Laredo.

El maridaje del queso azul con PX a mi me recuerda al de Oportos con Stilton.. que no deja de ser queso azul. Esta muy muy bueno. Cualquier queso azul con estos vinos

En quesos azules asturianos me gusta mucho el de "la peral"

¡Mmmm qué rico el queso de la peral! Aunque me inclino también por un Afuega'l pitu con pimentón y con ese toque picantón delicioso.
Yo apostaría por el queso azul también, por eso de obtener unos buenos e intensos contrastes entre dulce, salado y picante sin que mate el sabor del PX.
Saludos

A tan apuesto galán de nombre Pedro y apellido tan ilustre (Ximenez) le piden matrimonio hasta los brazos de (gitano) aunque en éste caso quizá sea reclamando paternidad (Jimenez) apellido muy frecuente en ésta etnia que da nombre al brazo. Saludos, Pedro.

Efectivamente!! estamos hartos de ver quesos azules con mermeladas o reducciones... metamos la fruta en vena con el vino ;)

todo sea por conseguir cumplir la máxima esa de las "5 piezas de fruta al día" ;)

uhmmm un azul tipo cashel blue que tiene un punto cremoso (en sabor que no en textura, o incluso stilton, perfecto.

Sin lugar a dudas, un buen Cabrales.

O un buen Gamoneu de Puerto.

Yo me apunto a los del Cabrales, Gorgonzola o Roquefort.