lunes 25 de noviembre de 2013 - 13:57 jueves 05 de diciembre de 2013 - 18:53

Qué maravillosa es la Negramoll

41 respuestas

Qué maravillosa es la Negramoll

Idealmente suave, aromático, casi acaramelada, distinguida acidez, matizado por un punto a chocolate. Se bebe mejor joven.
Y el momento ahora es de aupa. Chimenea. Castañas, bacalao en la olla con almendras y ñoras...

@Malditovino

Responder

EuSaenz
en respuesta a PedroCarroquino 25/11/13 14:02

Re: Qué maravillosa es la Negramoll

Ver mensaje de PedroCarroquino

Curiosa variedad Pedro, esos ahumados, el cacao, la frescura…un Viñátigo que probé el viernes me sorprendió mucho y para bien.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

Responder

PedroCarroquino
en respuesta a EuSaenz 25/11/13 14:13

Re: Qué maravillosa es la Negramoll

Ver mensaje de EuSaenz

Efectivamente, Eugenio, aunque para mi esa negramoll de Viñátigo es más oficilista me inclino por las parcelas mas independientes sin animo de polemizar. Una uva, como tu dices, con aportes peculiares pero vitalísimos, reales, pero en nada distintos de las grandes variedades del mundo.
Es que huyo del fraseado "es distinto", "es otra cosa", "es diferente"...en fin, de este tipo de escusas.
A un sumiller mozambiqueño en pleno Manhattan le puede resultar "tan distinta" la pinot noir como un sorbete de kaki.
Estoy en una ciega ahora mismo, una pasada de vino...

@Malditovino

Responder

EuSaenz
en respuesta a PedroCarroquino 25/11/13 14:23

Re: Qué maravillosa es la Negramoll

Ver mensaje de PedroCarroquino

Seguro que hay más cosas por ahí, lo que pasa es que a la península llega poco de Canarias, tú bien lo sabes y Viñatigo es de las que se ven. Catamos unos cuantos varietales que nos gustaron, en blanco gual y marmajuelo y en tintos negramoll, vijiriego, tintilla y baboso negro, además de dos ensamblajes Mis preferidos la tintilla y el gual.

Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz

Responder

PedroCarroquino
en respuesta a EuSaenz 25/11/13 14:29

Re: Qué maravillosa es la Negramoll

Ver mensaje de EuSaenz

Viñatigo es, creo o que me corrijan, la única bodega que ha tratado las varietales canarias en monográficos haciendo una labor de divulgación extraordinaria.
Te puedes llevar toda la variedad canaria en sus botellas (al menos las mas representativas). Ahora, desaparecido Tanajara, nos quedará su baboso negro. Al tiempo. (comentario sujeto a aprobación)

@Malditovino