Vino y Chocolate

Salvador, de vuelta y con todas las ganas a mi casa: Verema, pero pronto con estudios de Sommelier...

Que te parecería con Madeiras?

Esta bien la idea, pero ya lo decidimos. Ademas el presupuesto no es tan elevado como para incluir joyas.
1er chocolate: Ghana, con leche, 45% cacao - Moscatel Estrella "10"
2o chocolate: Mexico 65% cacao - Artigiano Nebbiolo
3er chocolate: Colombia "Cordillera" 70% cacao - Beryna 2007

Probamos ademas un Zinfandel del Valle, un oporto (tal vez demasiado obvio), y un carmenere chileno, y esta combinación fué la que mas gustó. Curiosamente el Carmenere le exagera las notas herbáceas al chocolate.
El muy veremero Beryna (60% monastrell) le va muy bien.
El evento es hoy, ya pondré los comentarios de la gente.

Que lástima estar lejos de Monterrey Salvador! Que bueno que vas a incluir Zinfandell. Es una uva que me interesa muchísimo. Quiero hacer un Tour este año al Norte de California a probar esta uva, ya posteare el tema en Enoturismo con calma.

En Zinfandel el mejor productor del Valle es Barón Balche, tanto el de precio medio, como el de la línea Premiere. Tienen viñas de más de 80 años plantadas en el Valle en los 30's. El Mare de Pau no esta mal, un poco menos caro. La próxima semana probaremos Rudos y Técnicos, en Magnum, de Hugo y Torres Alegré, que dicen esta muuuuuuy bueno. Claro, 100€ la botella...