No, si a mi no me irrita que digan que hacen su palo cortado a partir de un

No, si a mi no me irrita que digan que hacen su palo cortado a partir de un cabeceo entre amontillado y palo cortado. Lo que realmente me parece reprobable es hacer generalizaciones abusivas, sobre todo cuando se trata de la competencia. Sí, yo también conozco alguna bodega que hace lo que dices. Pero también otras que se aproximan muy mucho a elaborar su palo cortado como te digo (y de otras maneras que nada tienen que ver con andar cabeceando amontillados y olorosos). No por casualidad sus palos cortados destacan y mucho por su calidad.