Que los vinos cambian de características con el clima es evidente, y en que la

Que los vinos cambian de características con el clima es evidente, y en que la interveción puede corregirlo solo hasta cierto punto también estoy de acuerdo.

Lo único que quería decir es que el azúcar residual es algo muy controlado. La fermentación empieza con más de 200 g/l de azúcar, y luego la paras cuando quieres, simplemente el vino pierde grado. Con el calentamiento los mostos tienden a ser más azucarados (esto es una generalización, porque una sequía extrema o mucho calor hacen que la planta se bloquee y no produzca, pero bueno, entendemos que en Alemania no se llega a ese extremo) y por lo tanto, todavía debería ser más fácil dejar vinos dulces y con grado suficiente.