El problema es cuando en una sesión de cata se juntan vinos "de su padre y de

El problema es cuando en una sesión de cata se juntan vinos "de su padre y de su madre"...si vas a catar 6 vinos, o 10, te encuentras unos que a la hora están más que abiertos e incluso ya han dado el máximo que podían dar y otros ni se han empezado a abrir...Ahí es donde veo fundamental las "instrucciones" del bodeguero, porque si las tienes, no juntas en una sesión de cata vinos de perfiles tan distintos.