Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Copón, pensaba que había contestado en el hilo, pero veo que no.
De casualidad lo que estoy haciendo cuando un vino cambia radicalmente horas después, genero una nueva nota de cata, ya que son condiciones diferentes. Alguna habrá que lo habré mezclado todo seguro, pero creo que hacer este tipo de notas te dice lo que te puedes encontrar al abrirlo y durante unas horas y lo que te puedes encontrar después de una cuantas horazas. Notas independientes y valoradas según su momento.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos