Pues ése es justamente el problema. El problema es, casi seguro, que la

Pues ése es justamente el problema.

El problema es, casi seguro, que la persona que te atendió (joven y diligente y dominador de la escena a nivel de imagen), probablemente no ha bebido vino en su vida (o ha bebido a saber qué y cómo, el vino no es su fuerte casi seguro). No dudo de sus competencias profesionales en otros aspectos, de su formación en general, pero en lo que es vino tinto y, sobre todo, aceptar las peticiones de los clientes, va de insuficiente (4-4.50) y necesita recuperación en la siguiente convocatoria.

Para empezar, lo que el cliente pide va a misa (si quiere el tinto frío, puedes exponerle que no lo ves adecuado, pero, en cualquier caso, si el cliente insiste, hay que acatar lo que el cliente desee), pero el mayor problema es la ignorancia y desconocimiento de algo. Cuánto daño ha hecho la frase "el vino tinto se bebe a temperatura ambiente..." ¿ ambiente de qué y de dónde ? Porque yo estoy en casa ahora a 23ºC con el aire acondicionado pero fuera tenemos entre 35-40ºC,... ¿ cuál es el ambiente ? No hablamos el ambiente de una bodega a 15-16ºC ni de una casa antigua de piedra en invierno a 14-15ºC. Hay frases que hay que contextualizar mucho, pero por comodidad e ignorancia no se hizo en su momento, y ha llegado a hacer verdaderos "estragos" no sólo entre aficionados, sino lo que es peor, entre supuestos profesionales del servicio del vino (los cuáles, muchos no lo son en realidad, son camareros improvisados a los que les dan 4 pautas sobre vino: blanco, rosado y espumoso muy frío y tinto "del tiempo").

Saludos