Cada zona tiene su variedad. Con los siglos las variedades se adaptan ya que

Cada zona tiene su variedad. Con los siglos las variedades se adaptan ya que las no adaptadas se descartan tarde o temprano. En zonas históricas o con tradición lo que manda es el terroir. En zonas más nuevas ya influyen muchos aspectos como los que habla Eugenio. Para mi siempre el terruño por delante de la variedad.