Re: ¿Pueden los elaboradores escaparse de las influencias recibidas? ¿Deben?
Ver mensaje de EuSaenzPor eso pienso (es mi opinión) que cada zona, cada terreno, cada uva... hay que buscar su personalidad, no "implementar" un modelo que ya funciona en otra zona, porque sino puede darse el caso (muy remoto) que se acabe estandarizando la forma de elaborar.
Es como hacer un potaje de cordero típico, pero en lugar de cordero lo haces de pollo y "pierde" personalidad esa creación.
Pero igual estoy equivocado!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos