Una de las ventajas y el mayor problema del mundo del vino, es su cultura. -

Una de las ventajas y el mayor problema del mundo del vino, es su cultura. -Estoy de acuerdo contigo, no te enfades.- Es que el consumo de vino necesita de conocimientos y esto lo hace exclusivo, aunque no todos los vinos cumplen este requisito. A los que entienden de vino, les gusta hablar de él y enseñar a los que saben menos y por supuesto nos quedamos embobados escuchando a los que saben más. Por tanto esta cultura del vino también es lo que atrae.

¿Cómo llevar esta cultura a los neófitos?
Puede que haciendo la cultura del vino accesible. Divulgando. Creando organismos que estudien y enseñen la materia; esto no lo podemos hacer solos.
Protegiendo el producto por la administración. Dando el valor que realmente se merece este producto, pero empezando por nuestro país. Porque económicamente ya tiene este valor para los señores que mandan. pero como se mueven entre estadísticas de todo tipo, a veces se pierden y les cuesta volver.
¿Creando un Instituto del Vino y el Cava a nivel español? Esto fue una gran idea en Catalunya, que no ha tenido fondos suficientes para desarrollar todo el proyecto.
Pero sobretodo, no poniendo ninguna traba más al sector. No más normas legales peyorativas, ni opiniones poco acertadas de políticos públicamente. A veces dicen tantas tonterías que da vergüenza ajena de verdad.
El vino es un alimento. Signo de civilización. Producto antiquísimo. Reúne oficios, historia, tecnología, tradición, modernidad, trabajo, ocio, economía y arte. Estos son los preliminares, no los de los que quieran cambiar lo evidente.