Vino casero 2012
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Ramón RojasHola Ramón.
sí, es normal. Probé el vino y no se notaba dulce, así que se les está acabando la chicha a las levaduras.
La merlot me gusta bastante, pero en Murcia hace demasiado calor para que funcione bien.
Yo de ti plantaba chardonnay, paran hacer un buen blanco.
Un saludo
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Jose_JNo se yo creo que hace calor en todos los sitios aquí este año han tenido muchos problemas debido a las altas
Temperaturas , graduaciones muy altas etc.
Ahora estamos rondando los 26 y espero que no baje de 20 para que no se pare la malo. Sabes cuanto tiempo
Tarda en completarse este proceso y si puedo hacer personalmente una comprobación para estar tranquilo en que
Va progresando adecuadamente.¿..?
Saludos.
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Ramón RojasDepende de muchios factores. Temperatura, cantidad de ácido málico, que haya o no bacterias lácticas.....
En borgoña, por ejemplo, no suelen terminar la malo hasta la primavera siguiente.
Puedes analizar el vino, o catarlo para ver qué sensaciones ácidas tiene.
De todas formas, en esta añada calurosa, la uva tendrá poco málico, y un poco más de acidez(si no es agresiva) podría venir incluso bien.
Con cuanto alcohol te ha salido el vino?
Un saludo.
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Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Jose_JBuenas,
esta mañana muestreo aleatorio de unas 15 bayas de moscatel tipo Roma y medición de:
-pH: 3.27
-ºBRIX: 12
Sigo esperando para vendimiar.
Saludos,
josep
Re: Vino casero 2012
Por si a alguien le interesa, se regala uva en Madrid:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1003284-uva-para-producciones-propias
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Jose_JEl grado de alcohol de ahora no lo se el probable era de 12,8. Densidad 1'094. Ph 3'51 acido 4,3 en el estrujado
Esta corregido el tartarico Acepto opiniones para aprender.
Saludos.
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de Ramón RojasHola:
Quieres hacer tinto?
El grado alcoholico te subirá después de la fermentación un poco, de entrada me parece un poco poco
Corregido con tartárico según la tabla de corrección supongo?
Un saludo
Re: Shiraz propia añadida a la de Pinoso
Ver mensaje de JamfHola Jamf. Como estas?
La fermentacion alcohólica ya esta acabada,no recuerdo la cantidad añadida de tartarico no tengo este dato ahora
Te informo cuando pueda, Se puede aumentar después de la fermentacion el grado alcohólico o cuanto
Te parece que aumentara por si solo.? Después de la fermentacion.
Tu que conoces estos temas no te parece raro que los Merot andarán por 14 o 15 grados y la uva que compre
Tenga estos valores tan bajos,, creo que me han pillado de principiante.