Buenas, entiendo que realizas la fermentación del blanco dentro de una nevera.

Buenas, entiendo que realizas la fermentación del blanco dentro de una nevera. Desde mi ignorancia tengo entendido que la fermentación del blanco debe ser sobre 18-20º. A cuantos grados tienes la nevera +- para que el líquido ronde dicha temperatura?. Es sencillo de controlar?. Saludos y gracias.