Re: El nuevo vino artesano del 2016
Probé un poco del vino que tenemos en barrica mientras rellenaba (hay que ver lo borrachas que son las barricas nuevas, ya lleva unos cuantos litros) y diré que está bueno para no pecar de inmodestia. Qué modestia ni puñetas, está buenísimo :)
Sorprendente lo que se ha afinado ya en tan poco tiempo. Tenía pensado mantenerlo en barrica hasta marzo pero igual ni hace falta. Quizá tendría que haber macerado algo más y no prensar tan pronto, tomo nota para el próximo año.
Está terminando la malo ya, este finde trasiego y sulfito y ya me quedo más tranquilo.
Amor y sulfitos